ЯК приготувати картопляний суп по-азійському :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви хочете подати до обіду незвичайне блюдо, зверніть увагу на східну кухню. Ваш традиційний стіл урізноманітнює суп з картоплі в азіатському стилі, смак якого представляє собою цікаве поєднання імбирних і кокосових нот.

Вам знадобиться

- 400 г картоплі;
- 3 стебла цибулі-порею;
- 2 великі морквини;
- 1 болгарський перець;
- 2 цибулини;
- 300 г брюссельської капусти;
- 3-4 зубчики часнику;
- по 1 ч.л. каррі і меленого імбиру;
- корінь селери;
- гілочка кмину;
- 200 г кокосової стружки або м'якоті;
- 1 білок;
- 1 ст. молока;
- сіль і перець.

Інструкція

Зваріть овочевий бульйон. У каструлю з холодною водою покладіть очищену і розрізану навпіл цибулину, моркву і корінь селери. Додатковий аромат додасть гілочка кмину. Доведіть воду до кипіння, посоліть, додайте кілька горошин чорного перцю. Варіть бульйон не менше години, періодично знімаючи піну шумівкою. Після приготування вийміть з нього овочі, рідину процідити, щоб надати їй більшу прозорість.

Приготуйте кокосову суміш. Для цього візьміть кокосову стружку або свіжу м'якоть кокосового горіха і змішайте її з молоком. Найкраще скористатися міксером. Окремо збийте білки з невеликою кількістю цукрової пудри. Акуратно введіть білки в кокосову суміш. Ще раз збийте міксером. Повинен вийти відносно однорідний крем з невеликими вкрапленнями кокоса.

Займіться овочами. Картопля очистіть і наріжте дрібними кубиками зі стороною не більше 1 см. Подрібніть цибулю і часник, порей порізати тонкими кільцями. Болгарський перець і моркву нарубати соломкою. Овочі перед смаженням не змішуйте.

Розігрійте в сковороді рослинне масло. Обсмажте в ньому цибулю протягом 4-5 хвилин. Потім додайте часник. Готуйте ще 2-3 хвилини. Всипте картоплю, потім моркву, болгарський перець. Останнім викладіть порей. Всю суміш посоліть і додайте приправи - мелений корінь імбиру і порошок каррі. Готуйте продукти на середньому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.

Перекладіть овочеву суміш у каструлю. Додайте туди ж близько 300 г кокосової суміші і влийте літр заздалегідь підготовленого овочевого бульйону. Поріжте брюссельську капусту і всипте її в суп. Варіть суміш не менше 20 хвилин, періодично помішуючи. Подавайте на стіл, прикрасивши зеленню. Гарним доповненням до цього солодкуватому пряного супу буде японське сливове вино, нагріте при подачі до кімнатної температури.