ЯК приготувати рис з м'ясом по-сербськи :: як приготувати свинину з рисом

Цікавим доповненням до традиційного столу будуть страви національних кухонь, наприклад, сербської. Серби люблять овочі і м'ясо, а також всілякі крупи. Спробуйте приготувати м'ясо з рисом по рецепту, що нагадує середньоазіатський плов.

Вам знадобиться

- 500 г свинини з кісточкою;
- 70 г сала;
- 200 г рису;
- 2 цибулини;
- сіль
- чорний перець і паприка;
- лавровий лист;
- гілочка чебрецю.

Інструкція

Зваріть бульйон, він входить до складу страви. Краще всього використовувати як основу м'ясо на кісточці, наприклад, свинину. У каструлю покладіть промиту кістка, половинку очищеної цибулини, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю. Також для аромату можна додати гілочку чебрецю. Налийте в каструлю холодну воду. Варіть бульйон на середньому вогні не менше 2 годин, періодично знімаючи з'являється піну. Посоліть його. При необхідності після приготування бульйон можна процідити - так він буде більш прозорим.

Сало поріжте на дрібні кубики, цибулю очистіть і також подрібніть. Обсмажте обидва продукти на одній глибокій сковороді з антипригарним покриттям протягом 5 хвилин. М'ясо, зняте з кістки, розріжте на кубики зі стороною не більше 1-2 см. Покладіть його в сковороду до сала і цибулі, готуйте ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Всипте в сковороду паприку.

Рис промийте в проточній воді не менше трьох разів. Найкраще вибирати Довгозерний сорти рису. Потім покладіть його до м'яса. Залийте суміш бульйоном так, щоб і рис, і м'ясо було повністю закриті. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на середньому вогні не менше 20 хвилин. Готовність можна визначити по м'якості рису. При необхідності підливайте бульйон під час готування, а також соліть і перчите блюдо, якщо солі, що міститься в бульйоні, буде недостатньо.

Якщо ви любите овочі, додайте до основним рецептом моркву і болгарський перець. Поріжте ці продукти соломкою і додайте в сковороду після обсмажування цибулі та до укладання туди шматочків м'яса. Також можна розширити склад спецій, додавши крім паприки зелений та білий перець в молотом вигляді.