ЯК приготувати борщ з кукурудзою і солодким перцем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Борщ - це одне з найвідоміших українських страв. Він має безліч варіацій - його готують зі свининою, яловичиною і навіть з рибою. Спробуйте незвичайний і дуже смачний варіант з овочами - кукурудзою і болгарським перцем.

Вам знадобиться

- 500 г м'яса на кісточці;
- 2 цибулини;
- 1 середня морква;
- 1 маленька буряк;
- 1 болгарський перець;
- 200 г капусти;
- 2 помідори;
- 1 картоплина;
- 50 г кукурудзи;
- корінь петрушки;
- томатна паста;
- рослинне масло;
- лавровий лист;
- сіль і перець.

Інструкція

Зваріть бульйон. Для цього покладіть в каструлю з холодною водою шматок яловичого м'яса на кісточці. Також додайте туди очищену й розрізану навпіл цибулину і корінь петрушки, посоліть і покладіть лавровий лист. Варіть бульйон 2 години, періодично знімаючи піну. Після приготування рідину процідити, щоб бульйон став прозорим.

Зріжте м'ясо з кісточки і дрібно порубати. Нашаткуйте цибулину і обсмажуйте її в рослинному маслі протягом 3-4 хвилин. Замість масла можна використовувати шматочки сала, які додадуть борщу додатковий український колорит. Морква поріжте соломкою і всипте до цибулі. Через пару хвилин додайте подрібнену кубиками буряк, а потім і болгарський перець у вигляді тонкої соломки. Слідкуйте, щоб овочі не підгорає. Помідор обшпарте окропом і видаліть з нього шкірку. Поріжте і покладіть до овочів. Посоліть суміш, готуйте не більше 3 хвилин і зніміть з вогню.

Нашаткуйте свіжу білокачанну капусту. Бульйон доведіть до кипіння і покладіть в нього капусту, обсмажені раніше овочі і кукурудзу. При бажанні можете також додати сиру картоплю, порізану кубиками. Варіть суп під кришкою не менше 10-15 хвилин, до готовності картоплі. За 5 хвилин до закінчення приготування всипте туди порізану яловичину, що залишилася від варіння бульйону. Спробуйте суп, при необхідності додайте томатну пасту або трохи лимонного соку для кислоти і насиченості смаку.

Готовий суп розливайте по тарілках не відразу, дайте йому постояти 15-20 хвилин під кришкою на ще теплій плитці. Подавайте борщ зі свіжою сметаною і посіченою зеленню. Кращим хлібом для такого супу буде бородинський або спеціально випечені пампушки, натерті сіллю і часником. Додатково на хліб можна намазувати сало із зеленню або гірчицю і є вприкуску з борщем.