ЯК приготувати італійський салат "Цезар" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Одним з популярних салатів визнаний "Цезар". Його придумав італійський кухар з найпростіших продуктів (сир, листя салату, соус і сухарики з домашнього хліба). Сьогодні багато готують кілька варіантів салату "Цезар". У його рецепт додані відварна або копчена курка, бекон, креветки або інші продукти. У кожному разі, виходить дуже смачно.

Вам знадобиться

- 4 шматочки чіабатти- - 100 г салату романо - сир пармезан- - часник-- оливкова олія-- сіль і перець за смаком. Для соусу: - 1-2 желтка- - 4 анчоуса- - 10 г пармезана- - 4 шт. каперсов- - 3 ст.л. оливкової масла- - 1 ч.л. діжонськой горчіци- -? ч.л. винного уксуса- -? ч.л. лимонного соку.

Інструкція

Щоб приготувати італійський салат "Цезар" за класичним рецептом, вам знадобиться спочатку підсмажити до рум'яної скоринки чіабатту. Це такий італійський хліб. Наріжте чіабатту маленькими кубиками. Почистіть і роздушіть в ступці кілька зубків часнику, а потім з'єднайте з оливковою олією і добре розітріть. Перемішайте шматочки чіабатти з часниково-масляною масою, посоліть і покладіть на деко одним шаром. Підсмажте в духовці до хрусткого стану і рум'яної скоринки. Повинні вийти ароматні сухарики з часниковим смаком і запахом.

Поставте підсмажену чіабатту остуджувати і почніть готувати соус для заправки італійського салату "Цезар". Дрібно наріжте анчоуси з каперсами, додайте подрібнену часник, полийте оливковою олією, сумішшю оцту і діжонськой гірчиці, видавіть трохи соку лимона і перемішайте.

Відокремте жовтки від білків і зміщайте з натертим сиром пармезаном. Трохи посоліть, можна додати перець за смаком. Перемішайте і з'єднайте з анчоусами і каперсами.

Візьміть красиву тарілку, натріть її часником, покладіть крупно порізані листя салату романо, на них помістіть ароматні часникові сухарики з чіабатти і залийте приготовленим соусом. Зверху посипте тертим сиром пармезан і можна подавати на стіл.