ЯК приготувати класичний салат Цезар :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Салат «Цезар»Має дуже багату історію і є основою для приготування інших різновидів цієї страви. Варіацій даного салату існує величезна безліч. У класичний салат деякі додають курку, помідори, шинку, морепродукти і т.д., але, тим не менше, основні інгредієнти залишаються незмінними.

Вам знадобиться

- листя салату романо - 250 г;
- сир пармензан - 60 г;
- часник - 1 зубчик;
- Для приготування крутонов:
- багет або білий хліб (бажано підсохлий) - 150 г;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- часник - 1 зубчик;
- сіль.
- Для приготування соусу:
- лимон -? шт.
- вустерський соус - 1 ч. л .;
- яйце - 2 шт .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- чорний перець (мелений).

Інструкція

Свіжі яйця кімнатної температури опустіть в крутий підсолений окріп приблизно на 1 хвилину, після чого дайте охолонути, заливши їх холодною водою. Якщо ви яйця зберігали в холодильнику, то перед варінням обережно проколіть їх з тупого кінця.

Салат романо ретельно промити, обсушити, промокнув паперовим рушником, і приберіть в холодильник.

Приготуйте крутони. Заздалегідь включите духовку. Це необхідно, щоб вона встигла розігрітися до 180-200 градусів. А поки вона підходить, займіться хлібом. Зріжте з нього кірку і поріжте на маленькі кубики розміром приблизно 1х1 сантиметр. Викладіть на деко і підсушіть в розігрітій духовці до появи золотистого відтінку приблизно протягом 8 хвилин. Далі роздавите часник, розітріть його з сіллю, змішайте з оливковою олією і підігрійте в сковороді на маленькому вогні. Після цього на розігріту сковороду висипте крутони, перемішайте і потримайте на вогні близько 2-х хвилин.

Поки готуються крутони, натріть на дрібній тертці сир пармезан.

Салатну миску натріть зубчиком часнику. Листя охолодженого салату порвіте руками на маленькі шматочки і викладіть в чашку. Після цього збризніть їх холодним оливковою олією і активно, але в теж час акуратно рухайте, щоб салат вийшов повітряним.

Посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік, вустерський соус і перемішайте.

Далі в салат додайте яйця і перемішайте таким чином, щоб вони покрили всі салатні листя.

На завершення посипте блюдо натертим пармезаном і крутонами.