ЯК зробити бананові кекси з карамеллю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кекс - здобне кондитерський виріб з вкрапленнями з родзинок, ягід, горіхів, шматочків свіжих фруктів, цукатів, мармеладу. Ласощі можна купити в будь-якому продуктовому магазині або ж спекти самостійно. Домашня випічка завжди чудова - особливо свіжа, прямо з духовки.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 3 яйця;
- 1 ст цукру;
- 150 г сметани;
- 1 ч. Л соди гашеного оцтом;
- 150 г вершкового масла;
- 3 банани;
- 200 г борошна.
- Для карамелі:
- 6 ст. л води;
- 200 г цукру.

Інструкція

Яйця взбейтес цукром за допомогою міксера. Потім в сметану додайте соду гашене в оцті, ретельно перемішайте і перелийте в яєчну масу.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Вилийте його в суміш, постійно помішуючи.

Очистіть банани, добре розімніть їх виделкою до пюре і додайте в основну масу. Вони повинні бути дуже-дуже стиглі, а ще краще - переспілі, тобто практично з чорною шкіркою.

Борошно просійте через сито два-три рази, потихеньку всипайте в суміш. Швидко і ретельно замісити тісто. Воно вийде не дуже щільним, приблизно як густа сметана.

Після цього залиште його постояти десять-п'ятнадцять хвилин. За цей час змастіть формочки для кексів вершковим маслом. Після закінчення часу викладіть тісто у форми, для зручності можна використовувати кондитерський шприц.

Потім відправте бананові кекси в духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Не забувайте, що час готування може змінюватися в залежності від розміру ваших формочок.

Кекси піднімаються моментально і зарум'янюється так само швидко. Перевірте один за допомогою дерев'яної лучінкі або зубочистки. Якщо вона виходить з нього сухий, значить все готово.

Уважно стежте за випічкою. Не пропустіть момент, коли кекси пора діставати, інакше їх можна пересушити.

Дістаньте готові кекси з духовки і дайте їм охолонути п'ять хвилин у формі, потім вийміть їх і охолоджують повністю на рушник або решітці. Якщо ви залишите кексики охолоджуватися в формі, тоді їх низ стане вологим через що утворився пара.

Приготуйте карамель. У маленьку каструльку налийте води, додайте цукор, поставте її на середній вогонь і постійно заважайте, поки цукор повністю не розчиниться.

Потім збільште вогонь і кип'ятіть, щоб цукор придбав карамельний відтінок. Далі зніміть каструлю з вогню, помістіть її в миску з холодною водою і охолодіть карамель.

Сумішшю полийте кекси і дайте їм трохи постояти. Подавати можна як теплими, так і охолодженими.