Капкейк з полуничним кремом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Повітряні капкейкі приготувати зовсім нескладно, тільки з приготуванням крему доведеться трохи повозитися, але це не страшно - адже ласощі того варте! Ці кексики з кремом можуть стати прекрасною заміною звичним тортам. Їх можна додатково прикрасити цілими ягодами полуниці - і красиво, і корисно.

Вам знадобиться

На 12 штук (для кексів):
- борошно - 200 грам;
- цукор - 200 грам;
- вершкове масло - 220 грам;
- одне яйце;
- два яєчних жовтки;
- цукати з вишні або полуниці - 100 грам;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- сіль - 1/4 чайної ложки.
Для крему треба:
- полуниця - 100 грам;
- вершкове масло - 170 грам;
- цукор - 130 грам;
- два яєчних білка.

Інструкція

Спочатку приготуйте кекси. Просійте борошно з розпушувачем і сіллю. Збийте в окремому посуді масло з цукром - вийде кремоподібна консистенція. Додайте по одному жовтки і курячі яйця, збивайте після кожного.

Подрібніть в блендері цукати, додайте в тісто разом з борошняної сумішшю, перемішайте. Розкладіть тісто по формах, змазаним маслом. Можна обійтися без масла, якщо використовувати паперові вкладиші. Поставте в прогріту до 180 градусів духовку, випікайте двадцять п'ять хвилин.

Приготуйте крем. Покладіть цукор і білки в миску, встановіть над каструлькою з киплячою водою. Доведіть масу до розчинення цукру, помішуючи. При цьому температура білків не повинна бути більше 45 градусів. Можете пробувати пальцем - маса буде трохи тепліше температури тіла. Зніміть миску з водяній бані, дайте постояти хвилин десять. Далі збийте міксером до м'яких піків.

Додайте в два прийоми м'яке вершкове масло. Збийте - крем повинен вийти гладким і щільним. Подрібніть в блендері полуницю, додайте в крем. Збийте до однорідності.

Покладіть крем в кондитерський мішок, прикрасьте їм остиглі кекси. Капкейкі з полуничним кремом готові до подачі, приємного чаювання!