ЯК приготувати смачну тісто для піци :: Як приготувати корж для піци

У піци, що прийшла до нас з кухонь італійських бідняків, безліч рецептів. І в кожного з них є любителі. Незмінною в рецепті справжньою піци залишилася коржик. Приготувати вдома смачне тісто для цієї страви зовсім нескладно. Це звичайне дріжджове, або кисле, тісто.

Вам знадобиться

- мука 4 склянки;
- дріжджі свіжі 20-25 г або сухі 10 г;
- вода 300 мл;
- сіль.

Інструкція

Просійте борошно. Щоб приготувати опару (рідке тісто), Розведіть дріжджі в одній склянці теплої води. Додайте решту воду і половину взятої борошна. Щоб дріжджі швидше подіяли, додайте 1 ч. Ложку цукрового піску. Добре розмішайте тісто, щоб не залишалося грудок.

Поставте посуд з опару в тепле місце. Коли тісто збільшиться в об'ємі приблизно в два рази, додайте в нього сіль і решту борошна. Вимісити тісто протягом 10 хвилин, щоб воно стало досить пластичним і відставало від стінок посуду.

Накрийте посуд з тістом лляним рушником або харчовою плівкою. Якщо ви використовуєте харчову плівку, проколіть її в декількох місцях виделкою або ножем. Поставте в тепле місце на 1-2 години. Як тільки тісто підніметься, обімніть його і дайте знову підійти.

Посипте робочий стіл або обробну дошку борошном. Викладіть тісто. Розділіть його на 3 частини. Розкачайте тонкі, завтовшки близько 5 мм, коржі.

Підігрійте деко або форму для випікання. Змастіть рослинним маслом і злегка присипте борошном. Викладіть розкатане корж. Поставте деко на 10 хвилин у тепле місце. Щоб при випіканні тісто не "бугром», зробіть виделкою проколи по всій поверхні коржа.

Перш ніж класти начинку, змастіть корж для піци оливковою олією.