ЯК приготувати окрошку з яблуками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Окрошка - одне з кращих страв, яке варто приготувати жарким літом. Його люблять і дорослі, і діти. До того ж, рецептів приготування окрошки безліч - кожен може вибрати на свій смак. Наприклад, спробуйте окрошку з яблуками.

Вам знадобиться

- 2-3 огірка;
- 1-2 великих яблука;
- 4-5 редисок;
- 2 середні картоплини;
- невеликий пучок кропу;
- невеликий пучок цибулі;
- листочки м'яти;
- 3 яйця;
- 2 ст. л. сметани;
- 1,5 л мінеральної води;
- сіль за смаком.
- Для закуски:
- пучок руколи;
- 200 г шинки;
- 200 г твердого сиру;
- 50 г смажених кедрових горіхів;
- 1 зубчик часнику.

Інструкція

Яйця зваріть круто в злегка підсоленій воді. Яйця для окрошки краще вибирати домашні. Так як в них, як правило, більш яскравий жовток. Картоплю відварити в мундирі. Дочекайтеся, коли картопля і яйця охолонуть.

Овочі, яблука і зелень добре помийте під проточною водою і обсушити за допомогою серветок або вафельних рушників.

Огірки, картопля і яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками, зі стороною не більше одного сантиметра. Редис покришите тонкими півкільцями. Чим дрібніше порізані продукти, тим смачніше вийде окрошка. Змішайте інгредієнти в каструлі.

Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки покришите кубиками і зсипте в каструлю, а жовтки відкладіть в сторону. Дрібно порубати зелень і змішайте її з іншими інгредієнтами.

В окремій мисці розітріть ложкою жовтки, додайте до них сметану і продовжуйте розтирати, поки не вийде жовта кашка. Потім налийте в миску невелику кількість мінеральної води і розмішайте все до однорідної консистенції.

З'єднайте соус з іншими продуктами в каструлі. Посоліть за смаком і залийте окрошку залишилася мінералкою. Потім все добре перемішайте. Воду можна використовувати як з газом, так і без - кому як більше подобається.

Поставте каструлю в холодильник на 30-60 хвилин. Подавати окрошку необхідно в холодному вигляді, прикрасивши кожну порцію листочком м'яти.

До окрошці також можна приготувати холодні м'ясні закуски. Наприклад, з шинки і сиру. Наріжте шинку, помідори і сир невеликими скибочками.

На плоскому блюді розкладіть листочки руколи, а зверху один на одного складіть шинку, помідори і сир. Подрібніть горіхи і часник. Перемішайте і посипте ними закуску.