ЯК приготувати котлети з квасолі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Квасоля - справжня королева бобових культур. Її активно використовують для приготування вишуканих гарнірів в Латинській Америці, США, Канаді, шанують в Азії. Корисне, ситне і оригінальне блюдо можна приготувати навіть з сушеної квасолі. Здивувати гостей допоможуть ніжні котлети під сирним соусом з травами. Їх приготування не займе багато часу, а також дозволить урізноманітнити раціон.

Вам знадобиться

- Для котлет:
- 1. квасоля сушена - 500 г;
- 2. вершки жирні - 50 мл;
- 3. яйце сільське свіже -1 шт;
- 4. сухарі панірувальні - 200 г;
- 5. сушені гриби - 100 г;
- 6. масло натуральне вершкове - 50 г;
- 7. цибулина - 1 шт;
- 8. картоплина - 1 шт.
- 9. спеції
- Для соусу:
- 1. молоко - 200 мл;
- 2. кріп - 100 г;
- 3. часник - 1 головка;
- 4. сир «Пармезан» - 150 г;
- 5. морська сіль;
- 6. борошно - 3 столових ложки;
- 7. петрушка - 50 г.
- Кухонні прилади:
- м'ясорубка;
- блендер;
- сковорода;
- чашка для змішування;
- блюдо для панірування;
- лопаточка;
- ніж;
- блюдо для сервірування;
- стакан для рідин;
- каструля.

Інструкція

Квасоля замочіть на 12:00 в глибокій ємності. Вода повинна бути холодною і повністю покривати вміст чашки. Перед початком приготування воду злийте, а квасоля помістіть в каструлю з гарячою солоною водою. Варіть боби до розм'якшення близько сорока хвилин. Котлети з квасолі можна приготувати зі свіжих або консервованих бобів.

Картопля очистіть і відваріть окремо. Цей спосіб приготування котлет з квасолі припускає використання сухих грибів, які заздалегідь вимочують у кип'яченій воді. Тривалість цієї процедури становить у середньому дві години. Розмочені гриби опустіть в окріп і доведіть до готовності. Продукти пропустіть через м'ясорубку. Квасоля чергуйте з картоплею і грибами, щоб масу легше було перемішати. У процесі змішування посоліть інгредієнти.

У чашку з пластичною масою повільно вбийте яйце, а потім, акуратно перемішуючи, додайте густі вершки. Дрібно наріжте цибулину, підсмажте і додайте її в котлетної маси. В результаті повинно вийти пластичне, пишне квасолеві тісто. Його залиште хвилин на тридцять і займіться соусом.

У блендер викладіть тертий сир і посічену зелень, а потім змішайте, додаючи молоко і борошно. Молоко слід додавати до тих пір, поки консистенція соусу чи не стане рідкою. Соус вилийте в невелику каструлю і доведіть до кипіння, інтенсивно його перемішуючи. Коли вміст загусне, додайте роздавлений часник, залишки свіжого кропу і петрушки і замішайте все лопаткою.

З котлетної маси сформуйте невеликі битки. Розтопіть на сковороді олію і обсмажте на ньому котлети. Попередньо їх слід обваляти в паніровці. Гарячі квасолеві битки викладіть на блюдо із зеленню і полийте сирним соусом. Як доповнення подайте свіжі овочі та маринована цибуля. На стіл гостям поставте прохолодний фруктовий компот або сік.