ЯК приготувати котлети рибні :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Важко знайти недоліки в такому продукті, як риба. Легкоусовяемий білок, вітаміни, поліненасичені жирні кислоти, мікроелементи, якими багата риба, роблять її бажаним гостем на будь-якому столі. Але є сім'ї, в яких рибу недолюблюють. Однак рецепт щучих котлет з сюрпризом може змінити цей стан речей.

Вам знадобиться

- 1 кілограм щучьего філе;
- 200 грам філе червоної риби (горбуша
- сьомга
- форель
- кижуч);
- 3 середніх цибулини;
- 1 морква;
- 100 грам вершкового масла;
- 150 грам білого хліба;
- 100 грам молока;
- зелень петрушки;
- 50 грам рослинного масла.

Інструкція

Вилийте в глибокий посуд молоко. Замочіть в ньому хліб. Краще всього, якщо замість хліба ви візьмете батон або білу булку.

Поставте сковорідку з половиною вершкового масла на невеликий вогонь. Поки масло розтоплюється, дрібно наріжте моркву і 2 цибулини.

РТЙРХУФЙФЕ овочі у вершковому маслі. Вони повинні стати м'якими. Відставте сковорідку з готовими овочами в сторону.

Приготуйте щучий фарш. Для цього пропустіть через м'ясорубку філе щуки, слідом розмочену в молоці хлібну м'якоть і скоринку, а потім тушковані у вершковому маслі овочі. Після того, як всі компоненти ретельно подрібнені, фарш потрібно добре вимісити і посолити, поперчити за смаком.

Тепер займіться «сюрпризом» -начінкой. Для цього дрібно наріжте червону рибу і нарубати залишилася у вас цибулину.

На другій половині вершкового масла обсмажте червону рибу і цибулю до золотистого кольору. Можна вчинити інакше: спочатку обсмажити на олії цибулю, а потім додати до нього вершкове масло і подрібнену рибку. Далі смажити до готовності, після чого додати в начинку дрібно нарубану зелень, прикрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати ще 10 хвилин.

З щучьего фаршу мокрою рукою сформуйте коржі. У середину кожної покладіть начинку з лука і червоної риби (приблизно по 1 столовій ложці) і защіпніте краю. У вас вийдуть невеликі котлетки.

Візьміть сковороду з антипригарним покриттям. Влийте в неї рослинне масло і розігрійте на середньому вогні. Обсмажуйте отримані у вас рибні котлетки по 5-7 хвилин з кожного боку.