ЯК приготувати кролика в сметані з яблуками :: блюдо з кролика в духовці з яблуками

М'ясо кролика - дієтичний і корисний продукт. Важливо правильно його приготувати, оскільки саме по собі м'ясо часто буває сухувато. Спробуйте приготувати кролика, тушкованого в сметані з яблуками - він вийде м'яким і ніжним, це блюдо напевно сподобається всім домочадцям і гостям.

Вам знадобиться

- кролик
- 1,5-2 кг;
- солоне сало
- 100 грам;
- рослинне масло;
- морква
- 2-3 шт;
- лук
- 3 шт;
- зелень;
- часник
- 1 головка;
- окріп;
- сметана
- 0,5 кг;
- яблука
- 2 шт.

Інструкція

Обробити тушку кролика на невеликі порційні шматки. Окремо наріжте ребра, лапки розділіть по суглобах. Нутрощі можна готувати разом з м'ясом, особливо, якщо кролик тільки один. Залиште печінка, серце як є, не нарізаючи. Якщо кролик не першої молодості, можете замочити м'ясо на півгодини в слабкому розчині оцту або в лимонному соці.

Встановіть на вогонь казан або велику сковороду з товстим дном і налийте трохи олії. Наріжте тонкими пластинами солоне сало і викладіть його в розігріте масло.

Витопите з сала жир, намагаючись не допускати підгоряння. Сало необхідно для того, щоб зробити страву більш соковитим, але якщо ви на дієті - краще обійтися без нього.

Викладіть в казан м'ясо кролика і зачекайте кілька хвилин, не перемішуючи. Кролик буде гаситися в казані в жирі і власному соку близько 15 хвилин, не забувайте його час від часу перемішувати.

Наріжте моркву великою соломкою, а цибулю - кубиками. Чим більше буде цибулі, тим смачніше вийде блюдо. На одного кролика візьміть дві-три моркви і не менше трьох великих цибулин. Яблука очистіть від шкірки і виріжте серцевину, наріжте їх тонкими пластинами. Часник і зелень подрібніть.

Коли м'ясо кролика покриється засмаженою скоринкою, додайте в казан лук і тушкуйте протягом 15 хвилин. Потім викладіть моркву і залиште ще на 10 хвилин. Залийте кролика з овочами окропом із чайника так, щоб він лише зник під водою.

Дайте страві покипіти кілька хвилин і додайте 0,5 кг сметани. Тушкуйте кролика ще хвилин 15-20, в кінці додайте яблука, часник і зелень, посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть казан з вогню і дайте кролику трохи настоятися і охолонути.

Як гарнір можна використовувати будь-які каші або пюре. Але якщо ви не боїтеся зайвих калорій - посмажте на салі картоплю, страва буде просто божественним.