Кролик в сметані в мультиварці

Кролик в сметані: класика

Інгредієнти:
- кролик - 1 шт .;
- сметана - 500 г;
- часник - 3-4 зубчики;
- сіль - за смаком.

Якщо ви використовуєте густу сметану (наприклад, сільську), змішайте її в блендері з вершками або молоком, довівши до консистенції звичайної сметани (або тесту для млинців).

Тушку кролика промити, обсушити рушником і обробити на шматки. Якщо тушка сильно заморожена, покладіть її на дві години в холодну воду з невеликою кількістю 9% оцту (2-3 ст.л. на 1 л води). Викладіть сметану в миску, додайте часник, пропущений через землянку, посоліть, перемішайте. Покладіть в сметану кролика і за допомогою ложки, а то й прямо руками, «обваляйте» кожен шматочок, щоб в результаті всі опинилися обмазали сметаною.

Діставайте по шматочку кролика зі сметани і укладайте в чашу мультиварки. Якщо сметана залишилася, просто вилийте її залишки поверх кролика. Активуйте програму «Гасіння», встановивши час 60 хвилин. Після закінчення відкрийте кришку мультиварки і проткніть м'ясо в декількох місцях зубочисткою: якщо м'ясо м'яке, - прекрасно, якщо не дуже (можливо, вам дістався старий кролик), продовжите гасіння ще 30-40 хвилин.

Ви можете разом з кроликом приготувати гарнір - картоплю на пару. Просто за півгодини до закінчення процесу гасіння кролика встановіть в мультиварку решітку з нарізаним, посоленим і посипаною зеленню картоплею.

Подавайте кролика до столу в гарячому вигляді. Можете посипати посіченою свіжою зеленню.

Кролик в сметані під соусом з чорносливу

Інгредієнти:
Для основної страви:
- кролик - 1 шт .;
- сметана - 250 г;
- молоко 3,5% - 1 склянка;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- масло рослинне - 3-4 ст.л .;
- чорнослив без кісточок - 6-8 шт .;
- сіль за смаком.

Для соусу:
- чорнослив без кісточок - 200 г;
- часник - 2 зубчики;
- приправа хмелі-сунелі - 1/3 ч.л .;
- яблуко зелене кисле - 1 шт;
- горіхи волоські - 2 шт .;
- сіль за смаком.

Приготування кролика. Поріжте тушку кролика на частини, обсушити рушником. Чашу мультиварки змастіть рослинною олією і викладіть в неї порізану кільцями цибулю. Встановіть режим «Жарка» (через брак даного режиму в приладі виберіть режим «Випічка») і обсмажуйте цибулю при відкритій кришці, поки він не стане напівпрозорим. Приєднаєте до цибулі кролика і обсмажуйте до золотистого кольору. У мисці змішайте сметану з молоком, посоліть і залийте цією сумішшю обсмажене м'ясо з цибулею. Чорнослив облав окропом, промийте, розріжте навпіл і киньте в сметанно-молочну суміш. Щільно закрийте чашу мультиварки кришкою і поміняйте режим «Жарка» на «Гасіння». Встановіть час 60 хвилин.

А поки починайте готувати соус. Чорнослив замочіть на півгодини, потім покладіть в друшляк, обдайте окропом і ретельно промийте під проточною водою. Залийте склянкою чистої води і варіть на середньому вогні 10 хвилин. Три чверті відвару злийте в чашку, а чорнослив з залишилася рідиною збийте блендером або пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Після цього обов'язково протріть сливове пюре через сито, щоб жодна частинка кісточки, які там цілком можуть виявитися, не залишилася в соусі.

Якщо у вас вийшов дуже густий соус, то, поки він ще в блендері, додайте в нього потроху відвар, поки він не прийме ту консистенцію, яку ви порахуєте найкращою.

Очистіть від шкірки і серцевини яблуко, потріть його на тертці. Часник пропустіть через землянку. Горіхи зітреш в ступці. Все це додайте в уже протертий через сито соус, всипте приправу і добре перемішайте. Соус готовий. При подачі тушкованого кролика до столу біля кожної порції поставте соусник з соусом або відразу полийте їм розкладені по тарілках порції кролика.