ЯК приготувати кролика в томатному соку :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо кролика нечасто можна зустріти на російському столі. Тим не менше, потрібно відзначити, що воно володіє високими смаковими якостями і досить простий у приготуванні. кролик в томаті зможе прикрасити і святковий, і повсякденний стіл.

Вам знадобиться

- тушка кролика;
- 1 цибулина;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2-3 помідори;
- стебло селери;
- 2 невеликих цукіні;
- пучок розмарину;
- лавровий лист;
- 1,5 л томатного соку;
- рослинне масло;
- сіль.

Інструкція

Підготуйте тушку кролика. Ретельно промийте і попатраєте, якщо це необхідно. Якщо м'ясо заморожене, залиште його на 2-3 години на тарілці, накритою плівкою, при кімнатній температурі. Відокремте від тушки лапки, само тулуб також розрубати навпіл. Можна готувати м'ясо кролика на кісточці або зрізати його і розділити на невеликі шматки.

Займіться овочами. Очистіть і дрібно поріжте цибулю, обсмажуйте на сковороді з розігрітим маслом протягом 5 хвилин. Потім подрібніть часник і стебло селери, морква поріжте соломкою. Всі ці овочі додайте до цибулі. Готуйте ще 5 хвилин. Помідори обшпарте, зніміть з них шкірки, порубати і складіть в овочеву суміш. Готуйте ще близько 5-7 хвилин до готовності моркви. Посоліть за смаком, а потім перекладіть масу в глибоку каструлю, бажано з антипригарним покриттям і попередньо змащену олією.

Шматочки кролика обсмажте в рослинному маслі протягом 4-5 хвилин. Потім покладіть його до овочів. Залийте суміш томатним соком таким чином, щоб він покривав все м'ясо і овочі. Додайте кілька гілочок розмарину і лавровий лист для аромату, посоліть. Гасіть суміш на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Цукіні очистіть і поріжте кубиками. Всипте в суміш з кролика з овочами. Готуйте ще 20-30 хвилин. М'ясо кролика має стати м'яким, а соус кілька загуснути. Подавайте блюдо з гарніром. Ним може служити смажену або відварну картоплю, а також рис.

Змініть рецепт залежно від ваших смаків і наявності тих чи інших овочів. Замість цукіні можна взяти баклажани, але бажано їх попередньо злегка обсмажити. Також в таке спекотне хорошим додатковим компонентом стане болгарський перець. Склад овочів можна і максимально скоротити, залишивши тільки цибулю, часник і помідори.