ЯК приготувати чізкейк з полуницею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Чізкейк, він же сирний пиріг, став користуватися популярністю у нас порівняно недавно. Головне в цьому ніжному десерті - вдале поєднання основи з тіста і сиру. Спробуйте приготувати спрощену варіацію класичного чізкейку, доповнену стиглої і ароматною полуницею.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 250 г борошна;
- 75 г цукру;
- 120 г вершкового масла;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 500 г полуниці;
- 3 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 750 г нежирного сиру;
- 200 г цукру;
- 200 г сметани;
- 75 г манної крупи;
- 3 яйця;
- 4 ст. л. коньяку;
- пакетик ваніліну;
- пакетик розпушувача;
- щіпка солі.

Інструкція

Зробіть тісто. Для цього змішайте борошно з цукром. Додайте до цієї суміші вершкового масла. Попередньо його необхідно близько півгодини потримати при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилися і згодом без праці змішалося з іншими інгредієнтами.

Додайте до маси пару столових ложок теплої води, дрібку солі і все перемішайте. Скачайте тісто в кульку і помістіть його на півгодини в морозильну камеру холодильника.

Приготуйте сирний крем. Для цього відокремте яєчні жовтки від білків. Збийте вершкове масло з цукром. Додайте в отриману масу ванілін, жовтки і коньяк. Все перемішайте. Замість коньяку можна використовувати ром.

Змішайте окремо манну крупу з розпушувачем. Додайте їх до раніше отриманої суміші і все перемішайте. Туди ж введіть сир, розтертий із сметаною. Все змішайте до однорідної консистенції.

Збийте яєчні білки в гарну піну, попередньо додайте до них дрібку солі. Введіть білкову суміш в сирний крем.

Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Витягніть тісто з морозилки і розкачайте його за допомогою качалки. Викладіть тісто у форму, зробивши при цьому бортики.

Вимийте полуницю і поріжте її часточками. Акуратно розкладіть ягоди на тісто, а зверху викладіть шар сирного крему.

Поставте чізкейк з полуницею в прогріту до 180 градусів духовку. Через 35-40 хвилин накрийте десерт фольгою і залиште в такому вигляді ще на 10 хвилин. При цьому духовку необхідно вимкнути. За цей час чізкейк дійде до досконалості.

Посипте чізкейк з полуницею цукровою пудрою, трохи остудіть і подавайте до столу.