ЯК приготувати пиріг зі сливами і родзинками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Для приготування пирога використовуйте сливу сорту «Угорка» (маленькі довгасті плоди) або «Чорнослив» (невеликі округлі плоди). Можна класти в випічку сушену або в'ялену сливу (бажано м'ясисті плоди «Угорки домашньої» і «Угорки італійської»). Ізюм краще брати дрібний і круглий, без кісточок.

Вам знадобиться

- слива - 12 штук
- жменю родзинок
- цукор - 3/4 склянки і 2 ст.л. на посипання
- вершкове масло або маргарин - 115 г
- борошно - 1 склянка
- 2 яйця
- розпушувач тіста - 1 ч. л.
- кориця - 1 ч. л.
- щіпка солі
- размельченниє горіхи
- кунжут
- мак або кокосова стружка

Інструкція

Акуратно (вручну або кінчиком тонкого ножа) розділіть фрукти на половинки, витягніть кісточки. Вийде 24 рівних сливових часточки.

Замочіть родзинки у воді, виноградному соку або вини.

Ретельно перемішайте вершкове масло з цукровим піском. Додайте яйця по одному. Насипте сіль. Всі разом збийте до однорідної суміші.

Додайте в борошно розпушувач. Все це ложкою повільно перемішайте з приготовленою раніше масою. Покладіть родзинки. Тісто має вийти пружним і густим.

Розігрійте духовку до 175 - 180 градусів.

Змастіть форму діаметром 24 см вершковим маслом і злегка присипте її борошном. Викладіть у форму тісто і все ретельно розрівняйте. Зверху, не вдавлюючи, розмістіть половинки слив. Крім того, можна залишити невелику частину родзинок і так само розкласти ягоди на поверхні між сливами.

Змішайте цукровий пісок з корицею і присипте цим сливи. Можна використовувати спеціальні покупні суміші в пакетиках (цукрова пудра з корицею або коричний цукор). Також можна додати до посипання будь-які горіхи (обсмажені і роздроблені), кунжут, мак або кокосову стружку.

Поставте форму з пирогом в добре розігріту духовку і випікайте 40-45 хвилин до утворення хрусткої скоринки. Цукор на сливах повинен карамелізований і стати блискучим. Слива при правильному приготуванні робиться бурштинової з червоним відливом.

Подавайте пиріг теплим з кулькою ванільного морозива.