ЯК приготувати шоколадний десерт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шоколадний десерт може доставити неймовірне задоволення, а післясмак залишиться в роті ще надовго і змусить посміхатися до кінця вечора. Адже шоколад - один з продуктів, що підвищують в організмі рівень ендорфінів. А значить, шоколадний десерт подарує вам непідробне відчуття щастя і радості. Як приготувати шоколадне тістечко?

Вам знадобиться

- молочний шоколад - 300 г,
- яєчний жовток - 1 шт.,
- яєчний білок - 1 шт.,
- цукор - 100 г,
- порошковий желатин - 5 ч.л.,
- натуральну каву, міцний, заварений - 2-3 ст. л.,
- жирні слівкі- 150 мл,
- цукрова пудра - 2 ст.л.,
- ванільні палички - 4 шт.,
- кондитерська посипання.

Інструкція

Приготування шоколадного десерту почніть з самого смачного. Розтопіть половину шоколаду на водяній бані. Вилийте ласощі на целофан. Накрийте гарячий топлений шоколад іншим целофаном і, немов тісто, розкачати качалкою до тонкого 4-мм аркуша. Відкладіть в сторону для затвердіння.

Поки основа застигає, займіться шоколадний крем. Збийте жовтки з 50 г цукру до густої піни. Розтопіть шоколад, що залишився, поступово вбийте в нього збитий яєчний жовток. Залийте желатин кількома ложками холодної води і почекайте набухання хвилин 5-10. Влийте в желатин гарячий міцний кава і доведіть до однорідної консистенції. Потім остиглий желатин змішайте з кремом. В кінці додайте збиті яєчні білки. Коли крем стане однорідної консистенції, відставте його в сторону.

Щоб прикрашати шоколадний десерт збитими вершками, що не розтечуться по тарілці, їх треба з'єднати з желатином. 2 ч.л. желатину розчиніть в 3 ст.л. води, залийте половиною склянки жирних вершків, поставте суміш на водяну баню і помішуйте, поки желатин повністю не розчиниться. Частину вершків доведіть до густої піни. Постійно збиваючи, всипте цукрову пудру, потім влийте тонким струменем заготовлені желатинові вершки. Продовжуйте збивати.

Дуже гострим ножем розріжте на рівні квадратики 4х4 см затверділий шоколадний лист. Шилом виріжте отвори в центрі квадратів. Для цих цілей можна скористатися краями порожнього корпусу від кулькової ручки, діаметр не повинен перевищувати діаметра палички ванілі - на неї буде нанизати шоколадний десерт.

Шоколадний крем акуратно ножем розподіліть по формі. Зверху, не натискаючи, закрийте крем другим шоколадним квадратом. Зробіть все формочки. Просмикніть ці квадратні тістечка з дірочками по центру на ванільні палички. Не тисніть, щоб не зламати квадрати. Основа для шоколадного десерту готова.

Шоколадний каркас десерту з чотирьох заготовлених тістечок красиво покладіть на тарілку. У порожнечі видавіть за допомогою кондитерського шприца заготовлений білий крем зі збитих вершків.

Прикрасьте шоколадний десерт намистинками або чим побажаєте і поставте ласощі в холодильник на годину, щоб желатин застиг. Шоколадний десерт можна подавати гостям!