ЯК зробити банановий пудинг :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Банани давно перестали бути екзотикою, а купити їх можна в будь-який час року. Крім того, що вони дуже смачні в свіжому вигляді, з них можна приготувати безліч страв. Зазвичай з бананів роблять салати та десерти, в тому числі пудинги.

Вам знадобиться

- 100 вершкового масла;
- 4 ст.л. борошна;
- 1? склянки цукру;
- 6 яєць;
- 2? ст.л. мигдальної стружки;
- 3-4 банана;
- 1 стакан молока;
- 2 ст.л. мелених сухарів;
- 1/3 ч.л. ваніліну;
- ? ч.л. солі;
- 1 ст.л. рому;
- ? склянки червоного вина
- ? ч.л. кориці.

Інструкція

Просійте борошно, щоб збагатити її киснем. Відокремте яєчні білки від жовтків і приберіть в холодне місце. Попередньо розм'якшене вершкове масло з'єднайте з молоком, додайте ванілін, сіль і розмішайте.

Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Потім всипте в неї борошно при безперервному помішуванні. Остудіть отриману масу, додайте яєчні жовтки, 1/3 склянки цукру і добре вимішайте. Збийте білки з 2,5 ст.л. цукрового піску в міцну піну, змішайте з приготованим тестом.

Змастіть форму для пудингу вершковим маслом, викладіть в неї половину маси, посипте зверху мигдальною стружкою і меленими сухарями. Наріжте банани тонкими скибочками, розкладіть поверх горіхово-сухарної крихти і залийте тестом. Поставте форму з пудингом в каструлю з киплячою водою і варіть на пару протягом 40 хвилин.

Крім того, можна приготувати пудинг в пароварці: використовуйте чашу для круп в якості форми, викладіть в неї всі інгредієнти і варіть 35-40 хвилин.

Приготуйте підливу: розчиніть цукор, що залишився в 1 склянці води, зваріть сироп, додайте до нього половину банана, нарізаного скибочками або кубиками. Викладіть готовий пудинг на блюдо, полийте сиропом і подайте до столу.

Для дорослої компанії можна зробити соус на основі алкогольних напоїв, які додадуть йому пікантну нотку. Зваріть цукровий сироп і додайте в нього 1 ст.л. рому.

Для ще одного варіанту підливи підігрійте червоне вино, всипте цукор, що залишився від загального обсягу після приготування тіста, доведіть до кипіння, додайте? ч.л. кориці і прокип'ятіть ще 1 хвилину. Потім додайте банани, нарізані кубиками або тонкими скибочками.

Мигдалеву стружку можна замінити волоськими горіхами. Порубати їх ножем або подрібніть за допомогою блендера і змішайте з меленими сухарями. Крім того, їх можна додати в соус.