ЯК зробити бананове суфле :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Банани, як правило, вживають в сирому вигляді. Однак з них можна приготувати безліч різних страв, які прикрасять повсякденний та святковий стіл. Як десерт можна подати бананове суфле, яке робиться в різних варіаціях.

Вам знадобиться

- I варіант:
- 100 г вершкового масла;
- 1,5 склянки борошна;
- 3-4 банана;
- 1 склянка цукру;
- 8 яєць;
- 2 склянки молока;
- 2 ст.л. рому;
- ? ч.л. ваніліну;
- сіль на кінчику ножа.
- II варіант:
- 4 білка;
- 3 ст.л. цукру;
- 1 банан;
- 8 волоських горіхів;
- 1 ст.л. рому;
- 1 ч.л. цукру для соусу.

Інструкція

Для першого варіанту суфле просійте борошно, щоб наситити її киснем. Розімніть половину банана виделкою або зробіть з нього пюре за допомогою блендера. Відокремте яєчні білки від жовтків і охолодіть.

З'єднайте в каструлі попередньо розм'якшене вершкове масло, молоко, ванілін, сіль, розмішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім всипте борошно, безперервно помішуючи масу, і варіть до тих пір, поки вона не почне відставати від стінок посуду.

Розітріть яєчні жовтки з 3 ст.л. цукру, додайте бананове пюре, вимішайте і введіть у молочно-масляну суміш. Збийте білки з 1 ст.л. цукру, з'єднайте їх з бананово-молочної масою і перемішайте.

Змастіть вершковим маслом форму для випічки, наповніть її на 3/4 висоти тестом, поставте в металеву, керамічну або скляний посуд з гарячою водою і випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

У цей час приготуйте соус. Наріжте банани кубиками, розчиніть 1/2 склянки цукру в 1 склянці води, зваріть сироп, опустіть в нього банани, проваріть 2-3 хвилини, зніміть з вогню, додайте ром і розмішайте. Полийте готове суфле соусом, а його залишок подайте окремо в соуснику.

Для приготування другого варіанту бананового суфле розділіть волоські горіхи на четвертинки. Очистіть і розімніть банан вилкою в пюре.

Збийте білки в міцну піну, поступово вводячи цукор і бананове пюре. Викладіть 2/3 отриманої маси в вогнетривку скляний посуд, а третину суміші помістіть в кондитерський мішок і випустіть на основу суфле так, щоб посередині залишилося поглиблення. Прикрасьте верх волоськими горіхами, поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 150 градусів до червонуватого кольору.

Для соусу підігрійте ром, всипте цукор, добре перемішайте до його повного розчинення. Полийте готове суфле соусом і подайте до столу.