Молочний шоколад виготовляють з тертого какао, сухого молока і цукрової пудри. Сухе молоко може бути замінено вершками. Білий шоколад виготовляють з масла какао, ваніліну, цукру і спеціального сухого молока. Какао-порошок до його складу не входить, тому такий шоколад має світло-кремовий колір. Гіркий шоколад виготовляють з какао-порошку, масла какао і цукрової пудри. Змінюючи співвідношення порошку і пудри, можна надати цьому продукту різні смакові відтінки. Найбільш цінується гіркий шоколад з максимальним вмістом порошку какао.
Існують ще кілька різновидів шоколаду, наприклад, пористий, який витримується в герметичних ємностях під вакуумом, в результаті чого шоколадна маса наповнюється бульбашками повітря, і діабетичний, де замість цукрової пудри використовуються замінники типу ксиліту або сорбіту.
Шоколад - дуже популярне ласощі, його охоче їдять і діти, і дорослі. До того ж в помірних кількостях він корисний для здоров'я: зменшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, знижує артеріальний тиск у гіпертоніків, покращує мозковий кровообіг. В результаті робіт, проведених фахівцями Уорікського університету (Великобританія), був створений зразок шоколаду, в якому вміст жиру знизилося майже наполовину!
Вчені запропонували замінити жир, що міститься в маслі какао і сухому молоці, на різні соки (наприклад, журавлинний, апельсиновий). За допомогою спеціальних пристроїв рідина дробиться на краплі дуже малого діаметру - порядку 30 мікрометрів. Після чого їх змішують з шоколадною масою. Утворений продукт є набагато менш калорійним в порівнянні з класичним шоколадом. Правда дегустатори стверджують, що переважає фруктовий відтінок, але смак, на їхню думку, досить хороший.
Куди віддати непотрібний одяг
Як намалювати колодязь
Як вибрати ковзани для дитини
Які професії точно потрібні сьогодні
Як в Opera зробити домашню сторінку
Куди здати плаття
Як кріпити збройовий сейф