? ЩО правильно готувати на Великдень :: Відпочинок та свята

Про те, що готувати на Великдень, господині починають замислюватися ще під час посту, бажаючи зробити свято незабутнім. Традиції в кожній родині свої, але існує ряд рецептів, без яких уявити собі Світле Христове Воскресіння просто неможливо.

Інструкція

Спечіть паски. Тісто для їх приготування вимагає особливого ставлення до себе, тому за дану випічку беруться далеко не всі господині, але смак домашнього паски неможливо порівняти з тим, що пропонують в магазині. Ступінь готовності тесту визначається його липкостью: добре відбито тісто не прилипає до рук. Після того, як тісто підніметься, його необхідно промісити і поставити підходити знову. Процедуру повторюють не менше двох разів. Заповнюючи форми для пасок, потрібно залишити не менше третини вільного місця, інакше тесту буде нікуди підніматися.

Пофарбуйте яйця. У магазинах можна знайти хімічні барвники, але здавна яйця проварювали разом з цибулевим лушпинням, завдяки чому вони набували насичений відтінок помаранчевого кольору і особливий, як би трохи пропечений смак. Якщо ж на фарбування яєць категорично не вистачає часу, можна просто прикрасити їх готовими наклейками, але смак у яєць буде звичайним.

Приготуйте паску. Це сир, попередньо протертий через сито і змішаний з вершками, сметаною, яєчними жовтками або яйцями, вершковим маслом. Найпростіше змішати сир зі сметаною та іншими джерелами жиру, але, залежно від способу приготування, існують ще два види паски, заварна і варена. Рецепти на Великдень в кожній родині свої, але найбільш смачною виходить паска, що пройшла термічну обробку.

Крім пасок можна поставити на стіл пряники. На свято вони печуться в особливих формах, це можуть бути голубки, великодні зайці чи яйця. Не забороняється присутність будь-який інший випічки, від млинців до пирогів. У ряді регіонів ставлять на стіл великодні бабки. Ця випічка готується із здобного тіста і прикрашається глазур'ю.

Великодні страви на цьому не закінчуються. Обов'язково поставте на стіл м'ясо, яке можна приготувати по найбільш коханому в сім'ї рецептом. В давнину на стіл ставили сало і запечене м'ясо, яке не втрачало своїх смакових властивостей і в холодному вигляді.