ЯК зробити паску :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

За традицією паски потрібно пекти в ніч з четверга на п'ятницю - за день до паски. Не потрібно жаліти інгредієнти для тіста - буде добре, якщо пасок вийде багато. Адже в день Христового Воскресіння прийнято ходити в гості і приносити їх з собою. Взагалі, ця випічка - особливий вид здобного хліба з додаванням деяких компонентів.

Вам знадобиться

- Для старовинного паски:
- 100 г родзинок;
- 200 г цукру;
- 3 жовтки;
- 0,5 ст. молока;
- 1 чарка рому;
- 0,5 чарки настойки шафрану;
- 1.5 ст. розтопленого вершкового масла;
- борошно - скільки візьме тісто;
- сіль за смаком.
- Для кавового паски:
- 200 г борошна;
- 150 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 0,5 пакетика розпушувача;
- 1 пакетик розчинної кави «Капучіно»;
- сіль за смаком;
- 2 консервованих персика для прикраси.

Інструкція

Вважається, якщо паска вдався, значить в будинку і сім'ї все буде благополучно. Тому вибирайте для великодньої випічки найсвіжіші продукти. Пам'ятайте, що тісто для паски вимагає уважного і дбайливого ставлення - не ставте його на протяг, не допускайте різких перепадів температур і навіть гучних звуків.

Якщо хочете дотриматися православні традиції, замісіть тісто в четвер увечері. Накрийте посуд з тестом чистим рушником і залиште на ніч в теплому місці. Існують десятки способів замісу - монастирський, шоколадний, морквяний, на опарі, шоколадно-ванільний. Щоб зробити тісто для старовинного паски, вам потрібно жовтки змішати з теплим молоком, цукром і збити. Потім додати борошно і дріжджі. Після того як тісто близько двох годин «побродить», додайте розтоплене і остигле вершкове масло, ром і настойку шафрану. Для кавового паски збийте цукор, масло і жовтки. Потім додайте каву, борошно і воду. Окремо збийте білки з сіллю і з'єднайте з тестом.

Вранці в п'ятницю розкладіть тісто по формах і дайте добре піднятися. Випікайте при температурі 180 градусів до готовності.

Православним таке було невідомо, але сьогодні пасхальну випічку цілком можна приготувати і в хлібопічці. При такому вигляді випікання не доведеться тісто залишати на ніч. Потрібно лише взяти будь-який рецепт паски, скласти інгредієнти в контейнер і поставити програму для здобної булки або для будь солодкої випічки.

Після того як ви дістали готовий паску з духовки або хлібопічки, необхідно його прикрасити. Зазвичай для цього використовують глазур зі збитих з цукровою пудрою білків. Можна посипати верх випічки цукатами або горіхами. Також прийнято викладати родзинками на глазурі букви ХВ - Христос Воскрес. Верх кавового паски прикрашають консервованими персиками.

Вважається, що готовий паску потрібно в суботній ранок освятити в церкві. І тільки після цього можна починати ласувати.