Ïàñêè - öå âèð³á ç äð³æäæîâîãî çäîáíîãî ò³ñòà. Âåëèêà ê³ëüê³ñòü ñäîáÿù³õ ðå÷îâèí (öóêðó ³ æèðó) ãàëüìóº æèòòºä³ÿëüí³ñòü äð³æäæ³â. Òîìó ò³ñòî íà ïàñêè êðàùå ãîòóâàòè â äâà ïðèéîìè, äîäàþ÷è âåðøêîâå ìàñëî â óæå çáðîäæóâàíèõ ò³ñòî.
![ßê ïðèãîòóâàòè ïàñêó ç àïåëüñèíîâîþ öåäðîþ](https://cdn1.yakkaks.ru/yakk/3/kak-prigotovit-kulich-s-apelsinovoj-cedroj_1.jpg)
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Íà 10 ïàñîê ìàñîþ áëèçüêî 200 ã
- äëÿ ò³ñòà:
- 1 êã áîðîøíà;
- 5 øò. ÿºöü;
- 250 ã ìîëîêà;
- 350 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- 200 ã öóêðó;
- 50 ã äð³æäæ³â ñâ³æèõ ïðåñîâàíèõ;
- 20 ã ñîë³;
- 200 ã ðîäçèíîê;
- âàí³ë³í;
- öåäðà äâîõ àïåëüñèí³â.
- 10 øò. ôîðì äëÿ âèï³÷êè;
- âåðøêîâå ìàñëî äëÿ çìàùóâàííÿ.
- Äëÿ ïðèêðàñè:
- á³ëîê îäíîãî ÿéöÿ,
- 3 ñò.ë. öóêðó.
²íñòðóêö³ÿ
ϳäãîòóéòå ñèðîâèíó äëÿ ò³ñòà. Çàçäàëåã³äü âèêëàä³òü ìàñëî ç õîëîäèëüíèêà, ùîá âîíî ñòàëî ì'ÿêèì. Ìîëîêî ï³ä³ãð³éòå äî 40îÑ. Ðîçâåä³òü äð³æäæ³ ³ öóêîð â ÷àñòèí³ ìîëîêà. Ó ìîëîö³, ðîç÷èí³òü ñ³ëü. Ç äâîõ àïåëüñèí³â àêóðàòíî, ùîá íå ïîòðàïèëà á³ëà îáîëîíêà, çí³ì³òü öåäðó çà äîïîìîãîþ äð³áíî¿ òåðêè. ²çþì ïåðåáåð³òü ³ ïðîìèéòå. Áîðîøíî ïðîñ³éòå.
Ó áîðîøíî âëèéòå ìîëîêî ç ðîç÷èíåíèìè ³íãðå䳺íòàìè, äîäàéòå ÿéöÿ ³ çàì³ñèòè ò³ñòî. Ò³ñòî âèì³øóþòü ïðîòÿãîì 15 õâèëèí, äî òèõ ï³ð, ïîêè âîíî íå ñòàíå ïîâí³ñòþ îäíîð³äíèì ³ ãëàäêèì. Çàëèøòå äëÿ áðîä³ííÿ íà 2 ãîäèíè, íàêðèâøè ïîñóä ç ò³ñòîì õàð÷îâîþ ïë³âêîþ çàâåðòàííÿ.
Äîäàéòå äî çáðîäæóâàíèõ òåñòó ðîçì'ÿêøåíå âåðøêîâå ìàñëî, âàí³ë³í ³ àïåëüñèíîâó öåäðó. ̳ñ³òü ò³ñòî 5-7 õâèëèí, ïîò³ì äàéòå éîìó â³äëåæàòèñÿ 5-10 õâèëèí ³ ðîçä³ë³òü íà 10 ð³âíèõ ÷àñòèí. ϳäâåðòàþ÷è êðàþ êîæíîãî øìàòêà ò³ñòà âíèç, ñôîðìóéòå êóëüêè. Ðîçêëàä³òü íàï³âôàáðèêàòè ïî çìàçàíèì ìàñëîì ôîðìàì, çìî÷³òü ïîâåðõíþ âîäîþ ³ ðàññòà³âàòüñÿ â³ä 40 õâèëèí äî 1,5 ãîäèíè. ×àñ âèñòîþâàííÿ çàëåæèòü â³ä òåìïåðàòóðè â ïðèì³ùåíí³ ³ ÿêîñò³ äð³æäæ³â. Çàãîòîâêè ïîâèíí³ çá³ëüøèòèñÿ â ðîçì³ð³ â äâà ðàçè.
Äóõîâêó çàçäàëåã³äü ðîçæàðèòè äî 250îÑ. Ïåðåä âèï³÷êîþ ïîâåðõíþ çàãîòîâîê ðÿñíî çìî÷³òü âîäîþ ç ïóëüâåðèçàòîðà. ×åðåç 5 õâèëèí ï³ñëÿ ïî÷àòêó âèï³÷êè çíèçüòå òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 180îÑ. ×àñ âèï³÷êè â ö³ëîìó 20-25 õâèëèí.
Âèéì³òü ãîòîâ³ ïàñêè ç ôîðì. Äëÿ ïðèêðàñè çáèéòå á³ëîê ç öóêðîì â òÿãó÷ó ï³íó. Íàíåñ³òü ï³íó íå ïîâåðõíÿ ùå ãàðÿ÷èõ ïàñîê ³ äàéòå ï³äñîõíóòè.