ЯК приготувати паску великодній :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Світле свято Великодня прийнято відзначати в християнських сім'ях з великим розмахом і щедро накритим столом. Паска по праву займає на ньому одне з головних місць. Рецептів випічки таких пасок досить багато, і у кожної господині він свій, але основа випічки однакова для всіх.

Вам знадобиться

- 2/3 склянки молока;
- 20-25 грамів дріжджів;
- 3-4 жовтки;
- 1/2 склянки цукру;
- 1/3 чайної ложки солі;
- 80 грамів вершкового масла;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1/4 склянки родзинок;
- 1/4 склянки цукатів;
- 1 столова ложка коньяку;
- 250 грамів цукрової пудри;
- 1 пачка ваніліну;
- яєчний білок.

Інструкція

Приготуйте опару. Для цього розчиніть в мисці дріжджі в теплому молоці. Додайте в миску одну столову ложку цукру і чотири столові ложки борошна. Все ретельно розмішайте віночком, щоб не було грудок.

Накрийте миску рушником і поставте на 2:00 в тепле місце, щоб вона піднялася.

Відокремте білки від жовтків. Ретельно збийте їх міксером. Якщо у використовуваних вами жовтків блідо-жовтий колір, то додайте в них невелику щіпку шафрану. Таким чином тісто у вашого паски вийде апетитного жовтого кольору.

Розтопити на водяній бані вершкове масло.

Додайте збиті жовтки і вершкове масло в опару. Потім акуратно додавайте цукор, коньяк, ваніль і борошно.

Поступово вливайте в тісто рослинне масло до того моменту, поки тісто не придбає однорідну консистенцію і стане еластичним.

Накрийте тісто рушником і поставте на 2:00 в тепле місце. Після закінчення зазначеного часу тісто слід обминути, а потім знову накрити і поставити в тепле місце на сорок п'ять хвилин.

Тепер умішайте в тісто родзинки і цукати.

Далі розділіть тісто на кульки і покладіть їх у заздалегідь підготовлені форми для випічки, в середину яких попередньо помістіть пергаментний папір. Акуратно розподіліть тісто у формах, накрийте їх і поставте в тепле місце на 1:00.

Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, поставте в неї форми з тестом і випікайте паски протягом двадцяти хвилин.

Потім прикрийте поверхню пасок фольгою, знизьте температуру до ста шістдесяти градусів і випікайте одну годину.

Після закінчення зазначеного часу вийміть форми з духовки і дістаньте з них паски.

Тепер приготуйте глазур для прикраси випічки. Для цього міксером на максимальній швидкості збийте білки з цукровою пудрою.

Прикрасьте паски глазур'ю, а зверху викладіть різнобарвну посипання.