ЧОМУ хліб назвали хлібом

Хліб - усьому голова. Саме він споконвіку є невід'ємним продуктом обідньої і святкового столу. Ароматний свіжоспечений хліб асоціюється з теплотою рідного вогнища і залишається добрим другом людини на все життя.

Інструкція

Велике відкриття хліба відбулося ще в глибоку давнину понад 15 тисяч років тому. Саме в ті часи людина почала вперше збирати й культивувати хлібні злаки, які сьогодні називаються пшеницею, житом, вівсом і ячменем. Спочатку люди їли зерна виключно в сирому вигляді. Після того як вони стали розтирати їх між каменями змішуючи з водою, хліб набув вигляду рідкої каші. Тоді-то і з'явилися перші млинові жорна, борошно і, відповідно, хліб.

Пізніше, навчившись добувати вогонь, людина стала використовувати його в приготуванні їжі. Після цього було скоєно ще одне відкриття. Справа в тому, що людина придумав підсмажувати подрібнені зерна перед змішуванням їх з водою. Після чого переконався, що каша приготовлена таким способом є найбільш смачною, ніж та, яку він їв до цього. Таку зернову їжу первісні люди їли до тих пір, поки не навчилися пекти прісний хліб у формі коржів з густого зернового тіста. Саме з появою таких щільних шматочків зерновий каші і почалася епоха випічки хліба.

Стародавні єгиптяни майстерно володіли майстерністю розпушувати тісто шляхом його бродіння, при цьому використовуючи хлібопекарські дріжджі та молочнокислі бактерії. В результаті такого процесу в тесті накопичуються органічні сполуки, які під впливом високих температур в момент випічки надають хлібу незрівнянний смак і аромат, роблячи його пишним і легким. Майстри Стародавньої Греції випікали безліч сортів хліба, використовуючи, як правило, пшеничне борошно. А з борошна грубого помелу виготовлявся хліб недорогих сортів, який був їжею для простого народу.

На думку вчених, слово «хліб» бере свій початок від давньогрецької мови. Саме грецькі майстри виробляли випічку цього продукту в горщиках певної форми, які називалися «клібанос». Внаслідок цього виникло готське слово «хлайфс», яке міцно увійшло в мовну культуру давніх германців, слов'ян, а також багатьох інших народів. З часом ця назва знову змінилося, в результаті відбулося слово «хлайб», яке співзвучно слову «хліб».