ХТО придумав консервні банки

Люди з давніх часів замислювалися над тим, як оберегти продукти від псування. Особливо гостро це питання постало, коли було потрібно створювати запаси для армій, що відправлялися в тривалі походи, а також для експедицій у віддалені місця планети. Вирішенням цієї проблеми стало винахід консервів і банок для їх зберігання.

Як виник спосіб консервування

Наприкінці XVIII століття Наполеон Бонапарт задумав підкорити Європу. Планувалися завойовницькі походи вимагали нових способів зберігання провіанту. І тоді Наполеон оголосив, що того, хто відшукає спосіб довгий час зберігати їжу свіжою, чекає солідна грошова винагорода.

Над цим питанням задумалися багато фахівців, але найбільш удачливим виявився кондитер і кухар Ніколя Франсуа Аппер. Він прийшов до думки, що якщо продукти харчування помістити в герметичну упаковку, а потім піддати їх термічній обробці, то вони зможуть зберігатися дуже довгий час.

Гіпотеза виявилася вірною. Продукти, приготовані способом, запропонованим Аппер, зберігалися тривалий час і після розтину виявилися не тільки придатними для вживання, але й дуже якісними. Для зберігання продуктів Аппер використовував керамічні або скляні банки, які закривалися герметично. Винайдений Аппер спосіб консервування позбавив солдатів наполеонівської армії від маси проблем з приготуванням їжі, що виникали під час військових походів.

У 1809 році Наполеон нагородив Аппера грошовою премією і присвоїв йому звання «Благодійник людства».

Винахід консервної банки

Згодом англієць Пітер Дюран удосконалив винахід Аппера. У 1810 році він запатентував бляшані банки власної конструкції. Такі ємності для зберігання консервованої їжі були значно зручніше скляних і керамічних судин.

Зрозуміло, перші консервні банки істотно відрізнялися за виглядом від сучасних. Ці ємності мали дуже товсті стінки-внутрішня поверхня їх покривалася оловом. Їх виготовляли ручним способом, а кришка банок була не дуже зручною. Відкривали такі консерви за допомогою молотка і зубила.

З часом центром консервної промисловості стала Америка. Там стали випускати спеціальні верстати, на яких можна було виготовляти бляшані консервні банки автоматизованим способом. Вже у другому десятилітті XIX століття в Сполучених Штатах масово випускали консервовану рибу і фрукти. Саме тут консервна банка придбала свій звичний вигляд, знайомий сьогодні кожному.

Цікаво, що консервний ніж американці додумалися винайти тільки в середині XIX століття.

У 1870 році перший консервний завод з'явився в Росії. Він випускав кілька видів консервів, які були призначені для потреб армії. Великим успіхом у споживачів користувалися укладені в консервні банки смажена яловичина, каша і м'ясо з горохом.