ЯК правильно стерилізувати банки

Консервація продуктів - це надійний спосіб зберегти продукти довгий час в якісному вигляді. При консервації продукти піддаються обробці, яка виключає розвиток життєдіяльності різних мікроорганізмів і спор. Важливим моментом у цьому процесі є правильна стерилізація банок.

Вам знадобиться

- банки для стерилізації;
- велика каструля;
- спеціальна кришка;
- захват для гарячих банок;
- соковарка;
- мікрохвильова піч;
- духовка;
- вода;
- харчова сода або гірчичний порошок.

Інструкція

Добре вимийте банки перед стерилізацією. Застосовуйте для миття харчову соду або гірчичний порошок. Пропарте банки над окропом. Для цього в каструлю налийте води до половини обсягу і доведіть її до кипіння. Поверх каструлі встановіть спеціальну кришку для стерилізації. Встановіть на кришку банку, помістивши її шийку в проріз, стерилізують протягом 15 хвилин.

Маленькі банки стерилізують у великій каструлі, методом кип'ятіння. У велику каструлю встановіть банки невеликого обсягу, заповніть її водою, щоб банки були покриті на 2-3 сантиметри вище горлечка і поставте на вогонь. Стерилізують банки протягом 20 хвилин, після початку кипіння води. Дотримуючись обережності, вийміть банки за допомогою спеціального захоплення.

Прожарте банки в гарячій духовці. Цим способом зручно користуватися, якщо вам потрібно відразу кілька стерильних банок великого обсягу. Банки встановіть в холодну духовку шийкою вниз. Увімкніть духовку на максимум, через 5 хвилин зменшіть вогонь наполовину. Через 15-20 хвилин вимкніть духовку. Банки після такої стерилізації використовуйте тільки після часткового охолодження, інакше вони можуть лопнути.

Використовуйте для стерилізації соковарку. У стандартну каструлю може поміститися 5-6 дрібних банок об'ємом від 0,5 до 1 літра. Приберіть середню частину соковарки, яка знаходиться між піддоном і гратами для ягід. Наповніть ємність для води на 2/3 об'єму і поставте її на вогонь. Після закипання, встановіть решітку з банками і закрийте кришкою. Час стерилізації від 15 хвилин. Банки можна діставати по одній, поки інші продовжують стерилизоваться.

Стерилізують банки невеликого об'єму в мікрохвильовій печі. Налийте в чисті банки по 50 г води, поставте їх на піддон мікрохвильовки. Встановіть максимальну потужність. Після того як вода в банках закипить, почекайте 3 хвилини і вимкніть піч. Вийміть банки, вилийте воду і відразу використовуйте для наповнення продуктами консервації.