ЯК засолити огірки часточками на зиму :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачні хрусткі огірочки можна зберегти, законсервувавши в банки. Вони довго не будуть псуватися і порадують смаком довгою зимою.

Вам знадобиться

1 кг огірків, 1 літр води, 15 ст. ложок цукру, 3 ст. ложок солі, 2 зубчики часнику, кріп, перець горошком запашний, 200 мл оцту, літрові банки, металеві кришки, закаточная машинка, каструля.

Інструкція

Вимийте огірки і відріжте хвостики. Розріжте вздовж на 4 частини. Банки ретельно промийте і перевірте на наявність сколів і тріщин. Сухі банки поставте в холодну духовку на решітку шийкою вниз. Розігрійте духовку на 120 градусів і простерилизуйте банки 15-20 хвилин. Кришки покладіть в каструлю, залийте водою і кип'ятіть 5-10 хвилин.

Наберіть каструлю холодної води і розчиніть в ній сіль. Поставте на вогонь і додайте цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте оцет. Вимкніть вогонь і залиште розсіл трохи охолонути протягом 5-10 хвилин.

На дно банки помістіть очищені зубчики часнику, кріп і перець духмяний. Починайте розкладати огірки по банках і заливати їх розсолом. Прикрийте банки кришками і поставте в киплячу воду. Прокип'ятіть близько 10 хвилин на повільному вогні.

Засукайте банки кришками за допомогою закаточной машинки. Перевірте на герметичність. Банки переверніть догори дном і накрийте рушником або ковдрою. Через день помістіть в темне прохолодне місце для подальшого зберігання (підвал, комора, гараж, льох). Взимку вас чекають смачні хрусткі солоні огірочки.