як маринувати ог≥рки в банках

ћаринован≥ ог≥рки - дуже хороша закуска. ќсобливо смачн≥ хрустк≥ ог≥рочки маленького розм≥ру - корн≥шони. ≤ зовс≥м необов'€зково купувати њх у магазин≥, адже так просто закатати к≥лька баночок на зиму в домашн≥х умовах.


як маринувати ог≥рки в банках
¬ам знадобитьс€
  • Ќа 1 л≥тр розсолу:
  • - 700-800 г корн≥шон≥в;
  • - парасольку кропу;
  • - 2 листи чорноњ смородини;
  • - третину листа хрону;
  • - 2 листи вишн≥;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - чайна ложка зерен г≥рчиц≥;
  • - 5 горошин чорного перцю;
  • - 2 ст.л. сол≥;
  • - 3 ст.л. цукру;
  • - 100 мл 9% -ного оцту.
≤нструкц≥€
1
ƒл€ маринуванн€ п≥дбер≥ть р≥вн≥ др≥бн≥ ог≥рки, не довше 5-6 см. ¬имийте њх ≥ залийте холодною водою на 2-3 години. ÷е потр≥бно дл€ того, щоб п≥сл€ стерил≥зац≥њ ог≥рки не зморщилис€ ≥ залишилис€ хрусткими.
2
«а цей час п≥дготуйте банки.  раще маринувати ог≥рки в л≥трових банках, в п≥вл≥трових ≥ 700-грамових п≥д бл€шан≥ кришки, €к≥ закочують машинкою, або ж п≥д закручивающиес€. ќстанн≥ переважно, оск≥льки спрощують процес. ¬имийте банки, простерилизуйте над парою або залийте окропом на 10-15 хвилин.  ришки повинн≥ бути без ≥рж≥ та ≥нших пошкоджень. ¬имийте њх ≥ прокип'€т≥ть 15 хвилин. „ист≥, простерил≥зован≥ банки ≥ кришки пом≥ст≥ть на пропрасовану серветку або рушник ≥ займ≥тьс€ ог≥рками.
3
Ќа дно банок поклад≥ть пор≥зан≥ на 2 частини часник, пор≥заний лист хрону, ц≥л≥ лист€ вишн≥ ≥ смородини, кр≥п. ƒ≥ставайте ог≥рки з води, обпол≥скуйте п≥д краном ≥ щ≥льно укладайте в банки.
4
ѕоставте на вогонь дв≥ каструл≥. ќдну з чистою водою, у друг≥й зроб≥ть розс≥л. Ќа 1 л води додайте 100 мл оцту, 2 столов≥ ложки сол≥ ≥ 3 столов≥ ложки цукру. ƒовед≥ть до кип≥нн€.
5
«алийте банки звичайним окропом ≥ накрийте кришками, що не закочуйте. „ерез 10 хвилин воду злийте ≥ знову залийте окропом. ¬третЇ залийте розсолом, попередньо насипавши зерен г≥рчиц≥ ≥ поклавши перець горошком. «акатати, переверн≥ть догори дном ≥ укутайте чимось теплим. „ерез к≥лька годин ог≥рки можна д≥стати ≥ поставити на збер≥ганн€.
6
ћожна не закочувати ог≥рки в≥дразу, а простерил≥зувати у вод≥. ƒл€ цього не потр≥бно заливати њх окропом, а в≥дразу налийте остиглий розс≥л. ѕоставте банки у велику каструлю з водою, €ка повинна покривати њх по пл≥чка. ѕрикрийте кришками, що не закочуйте. ”в≥мкн≥ть вогонь.  оли вода закипить, зас≥кайте час. ƒл€ л≥трових банок потр≥бно стерил≥зац≥€ 40 хвилин, дл€ п≥вл≥трових - 20 хвилин. ѕ≥сл€ цього закатати, переверн≥ть догори дном ≥ залиште до охолодженн€. ¬кутувати не треба, ≥накше ог≥рки стануть м'€кими.

”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!