Чому потрібно стерилізувати банки

Стерилізація тари необхідна для того, щоб убити макро- та мікро - організми. Навіть якщо банки ретельно промити, частина бактерій не згине. Це може призвести до псування продуктів. Нерідко господині помічають, як розсіл каламутніє і починає пінитися, що загрожує бомбажем.

Якщо ви не стерилізували банки, але при цьому видимих ознак закисания не спостерігається, не факт, що консервованими плодами не можна отруїтися. Мікроорганізми не так страшні, як продукти їх життєдіяльності. При довгому зберіганні можуть утворюватися отрути, які смертельні для людини.

Щоб уникнути зайвих проблем, приділіть трохи часу на стерилізацію тари. Для цього ретельно промийте її з миючим засобом, обполосніть під проточною водою і обіллєте окропом.

Налийте в каструлю трохи води і поставте нагріватися. Зверху покладіть сито або яку-небудь грати. Поставте банки вниз шийками і почекайте близько 15 хвилин. Акуратно зніміть, взявши чистим рушником. Приступайте до закладання овочів або наливайте вже готове варення.

Стерилізувати банки можна і в мікрохвильовці. У чисту скляну ємність налийте 1 см води і поставте в піч на 5 хвилин. Але у даного способу є один і істотний мінус - в електричний прилад не завжди поміщаються високі і великі банки.

Не забувайте стерилізувати і кришки, адже на них також можуть бути різні мікроорганізми, які можуть зіпсувати ваші заготовки. Не використовуйте старі гумки ущільнювачів - вони придатні до використання тільки один раз. Потім крізь них може надходити повітря. Залізні кришечки з іржею викиньте без жалю. Навіть після стерилізації на них можуть бути бактерії.

При правильній обробці банок ваші заготовки будуть ароматними і корисними протягом декількох років. Головне, дотримуйте нескладні правила стерилізації і ніколи не упускайте цей етап обробки через економію часу.