Дієта стіл №5

Показання для організації столу №5

Дієта №5 - є одним з лікувальних столів, приписаних при захворюваннях печінки, жовчовивідних шляхів, жовчного міхура. Завдання дієти - при повноцінному харчуванні пацієнта в щадному режимі стимулювати процес жовчовиділення. Харчування відповідно до даної дієтою призводить до накопичення глікогену в печінці, за рахунок підвищення вмісту цієї речовини, жировий обмін в організмі і виведення холестерину нормалізуються, забезпечується стабільна робота ШКТ.

Зазвичай підставою для застосування дієти №5 є відновлювальні періоди після загострень гепатитів та холециститів, а також жовчокам'яна хвороба, хронічний гастрит і хронічний коліт поза періодів загострення.

Постійне дотримання правил даної системи харчування дозволяє нормалізувати стан хворих органів, зняти загострення, уникнути повторення нападів.

Особливості дієти №5

В основі дієти продукти зі стандартним вмістом білків і вуглеводів і зниженим вмістом жирів. Режим харчування дробовий: прийоми їжі п'ять-шість разів на день невеликими порціями. Їжа повинна бути підігрітою, але не гарячою.

Дієта №5 передбачає наступний раціон:

- житні і пшеничні сорти хліба, що виключають будь-яку здобу. Допустимо споживання сухих бісквітів, а також печення;
- велика кількість супів на нежирному м'ясі, але краще вегетаріанських овочевих або фруктових;
- нежирна риба, приготовлена на пару або запечена без жирних олій;
- нежирне м'ясо: м'ясо птиці, кролика, курки, причому м'ясні страви повинні бути приготовані на пару або запечені, що не допустимо використання приправ, в тому числі і перців;
- молочні продукти повинні бути представлені у вигляді кефіру, Біфілін, нежирного сиру, м'яких сирів;
- велика кількість овочів, особливо в пасерованому або тушкованому вигляді, капусту і ріпчасту цибулю можливо вживати тільки у вареному вигляді;
- крупи: гречка, вівсянка, рис;
- в обмеженій кількості варені макарони;
- не більше одного вареного яйця в день;
- обмежене (зважаючи на велику кількість кислот) кількість свіжих фруктів;
- пиття у вигляді компотів, морсів, відварів висівок, ягід шипшини та ін;
- від соусів бажано відмовитися, однак при бажанні можна вживати сметанні або молочні підливи.

Таким чином, з раціону виключаються: здобні хлібобулочні вироби, грибні, м'ясні чи рибні бульйони, всі види риби, крім відвареної, жирні сорти м'яса, копченості, ковбасні вироби, жирні молочні продукти, бобові, ряд фруктів, овочів, спеції, кава та алкогольні напої.

Фактично дієта №5 - це здорове харчування, про який так часто доводиться чути, а значить, харчуватися відповідно до правил цієї дієти можна дуже тривалий час.

Крім очевидних медичних плюсів харчування відповідно до дієтою №5, є і побічні ефекти, такі як нормалізація ваги, зняття синдрому втоми, поліпшення стану шкіри і волосся, загальне поліпшення самопочуття.