ЩО їсти при виразці дванадцятипалої кишки

При виразці дванадцятипалої кишки чималу частину смачних продуктів припадає виключити, адже пошкоджена слизова особливо гостро реагує на найменше подразнення, що ніяк не сприяє її відновленню. І навіть допустимі до столу страви вимагають суворого дотримання всіх умов приготування. Правильно ж складений раціон і тривале медикаментозне лікування допомагають призупинити розвиток хвороби.

Інструкція

Лікувальне харчування при виразковій хворобі 12-палої кишки складається індивідуально і залежить від стадії загострення або ремісії. Ці особливості здатний встановити тільки лікар, тому не варто нехтувати його консультацією.

У стадії загострення даної хвороби з харчового раціону повністю виключається будь-який свіжий і житній хліб, а також здоба, міцні овочеві, м'ясні та рибні бульйони, жирні сорти м'яса, копченості, ковбаси, солоні сири, жирна сметана, смажені і зварені круто яйця. Не можна вживати кукурудзяну, ячну, перлову крупи, а також цілісні макарони і бобові. Також до столу не допускається велика частина зелені, овочів і фруктів, особливо кислих і з грубою клітковиною.

Незважаючи на велику кількість обмежень, все ж меню при виразці 12-палої кишки залишається досить різноманітним. Можна вживати підсушений або вчорашній пшеничний хліб 1, 2-го сортів, сухарі, печиво крокет. Особливо корисні для пошкодженої слизової супи-пюре. Для їх приготування не використовують капусту, редис, щавель, шпинат, цибулю, а решта овочі не пасерують. У суп додають манну, рисову, гречану крупи, а також вермішель. Овочеві відвари обов'язково зливають.

Для приготування страв з м'яса і птиці використовують тільки пісні сорти, які відварюють і подають до столу в протертому вигляді. Це ж умова необхідно дотримуватися для приготування риби. На гарнір до другого блюда корисні будь-які овочі-пюре, крім білокачанної капусти, редьки, щавлю, шпинату, цибулі, грибів, брукви. Корисний зелений горошок, рис, гречка, локшина, вермішель.

З молочних продуктів можна вживати майже все, але без підвищеної кислотності. Сметану в невеликій кількості, кисле одноденну, сир краще в протертому вигляді, вершки тільки натуральні.

У приготуванні будь-якого допустимого страви не можна використовувати прянощі. Заправляти вже готову їжу можна молочними і сметанним соусом або фруктово-ягідними підливками. З напоїв можна вживати чай з молоком або вершками, какао, відвар із плодів шипшини, солодкі фруктово-ягідні соки. На десерт мед, варення, ягоди і фрукти краще в запеченому або вареному вигляді.

У міру стихання гострої стадії хвороби стіл поступово розширюють. Додають ранні кабачки і гарбуз у відварному вигляді, домашню локшину, молочні супи. Всі страви також готують на пару або відварюють і до столу подають в протертому вигляді. Режим харчування складається з 5-6 прийомів їжі. Дотримання цієї дієти при виразці 12-палої кишки необхідно протягом тривалого часу - 1-1,5 року.