ЯК варити перепелині яйця дітям :: Діти

Перепелині яйця часто використовуються в дитячому харчуванні - адже ймовірність алергічної реакції в такому випадку набагато нижче, ніж при вживанні курячих яєць. Знайомство з цим продуктом краще всього починати з яєць, зварених круто - спочатку спробувати ввести невеликий шматочок жовтки, потім збільшити дозу.

Інструкція

Заздалегідь дістаньте перепелині яйця з холодильника - нехай вони трохи постоять при кімнатній температурі. В іншому випадку при варінні через різкого перепаду температур шкаралупа може потріскатися.

Як випливає вимийте яйця під струменем ледь теплої води, за допомогою мила і м'якої губки очистивши їх від забруднень. Будьте обережні - ніжну шкаралупу легко пошкодити.

Помістіть перепелині яйця в невелику каструльку і залийте холодною водою - так, щоб вона покрила їх повністю, додайте дрібку солі. Підсолена вода швидше закипає, крім того, таким чином ви збільшите щільність води. Тому, навіть якщо яйце трісне, білок з нього не витече.

Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння.

Зменшіть нагрів. Вода не повинна сильно вирувати - інакше яйця будуть стукатися один об одного і можуть потріскатися.

Якщо ви хочете зварити яйця круто - тримайте їх на вогні 4-5 хвилин, цього цілком достатньо. Якщо ви збільшите час варіння - жовток стане жорстким, «гумовим». Для перепелиних яєць всмятку достатньо варити їх після закипання протягом хвилини.

Після закінчення варіння негайно помістіть яйця в холодну воду - інакше очистити їх від шкаралупи буде дуже складно. Залиште їх у воді до повного охолодження.

Холодне і вологе перепелине обличчя злегка пам'ятаєте в руках, покатайте по тарілці або постукайте їм по твердій поверхні - так, щоб тонка шкаралупа потріскалася з усіх боків. Акуратно очистіть яйце від шкаралупи і плівки. Можна подавати на стіл!