Бездріжджовий хліб в мультиварці

Бездріжджовий домашній хліб з пшеничного борошна

Приготуйте наступні інгредієнти: 250 г борошна вищого сорту, 250 г будь-якого борошна, 500 мл кефіру, 1 ч.ложка соди, 1 ч.ложка солі, 100 г вівсяних пластівців "геркулес", 25 г вершкового масла. Просійте борошно через сито в глибоку миску. Всипте сіль, соду, вівсяні пластівці «геркулес». Розтопіть вершкове масло, додайте його в борошно, влийте кефір і розмішайте масу ложкою або дерев'яною лопаткою. Замісити тісто руками і скачайте його в кулю.

Бездріжджове тісто можна зробити не тільки на соді, а й на сметані. Щоб приготувати суміш для бродіння, потрібно змішати сметану з невеликою кількістю цукру, борошна і води і поставити її в тепле місце на деякий час.

Розігрійте мультиварку і посипте чашу борошном. Викладіть тісто в мультиварку. Виставите режим «Випічка» на півгодини. Перевірте хліб, для цього його треба вийняти і злегка постукати по дну, якщо звук глухий, хліб готовий. Якщо він не пропікся, залиште його в мультиварки ще на 20 хвилин.

Вийміть готовий хліб, накрийте його рушником і дайте охолонути. Його можна не загортати в рушник, тоді зверху утворюється хрустка скоринка. За смаком домашній бездріжджовий хліб вийде не гірше того, що подають в кафе.

Кулінарний рецепт бездріжджового житнього хліба

Приготуйте в мультиварки бездріжджовий житній хліб. Замість дріжджів для тесту використовується закваска. Візьміть 1 стакан житнього борошна, 4 ст.ложки закваски, 1 яйце, 2 столові ложки води, 1 ч.л. насіння кропу, цукор і сіль - за смаком, трохи соди - на кінчику ножа.

Закваску потрібно приготувати заздалегідь: змішайте в банку житнє борошно і теплу воду в рівних пропорціях, накрийте банку марлею і поставте її в тепле місце на 4 дні. Кожен день потрібно «підгодовувати» закваску, додаючи в неї щодня по 1 столовій ложці теплої води і житнього борошна.

Бездріжджовий хліб можна приготувати, додаючи в борошно при замішуванні різні інгредієнти, наприклад, мюслі, родзинки, горіхи. Замість кефіру можна брати йогурт, а замість води - молоко. Вийшло тісто має бути достатньо липким.

Як тільки закваска буде готова, зробіть тісто. Просійте житнє борошно в миску, покладіть сіль, соду, насіння кропу, додайте яйце, влийте воду і все змішайте. Замісіть тісто. Як тільки воно буде готове, відразу починайте пекти хліб. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом і помістіть в неї тісто. Розрівняйте його руками, змоченими водою.

Закрийте мультиварку кришкою, виберіть режим «Молочна каша», виставите час - півгодини. Як тільки програма закінчить свою роботу, не виймайте хліб, а потримайте його в мультиварки п'ятнадцять хвилин. Вийміть житній хліб, викладіть його на дерев'яну дошку і накрийте рушником.