Як приготувати печінка тріски під шубою

Як готувати печінка тріски під шубою

Печінка тріски є відмінним компонентом різних салатів. Вибирати краще консерви, виготовлені за ГОСТом зі свіжої, а не замороженої печінки. Слід враховувати, що печінка цієї риби - висококалорійний продукт, тому для заправки салатів краще вибирати легкий майонез. Продукт відмінно поєднується з яйцями, зеленою цибулею і вареними овочами. З цих інгредієнтів можна приготувати дуже смачний і ніжний листковий салат - печінка тріски під шубою. Для нього знадобиться:

- 1 банка печінки тріски (160-200 грамів);
- 1 морква;
- 1 картоплина середньої величини;
- 3 яйця;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- 12 штук чорносливу;
- сіль;
- перець мелений чорний;
- майонез.

Насамперед відваріть окремо моркву, картоплю і яйця. Відкрийте консерви з печінкою і обережно злийте з банки масло. Печінка перекладіть в миску і розімніть вилкою.

Потім відварені овочі та яйця очистіть. Картоплю і моркву натріть, не змішуючи, на крупній тертці. У зварених круто яєць відокремте білки від жовтків. Білки теж натріть на великій тертці, а жовтки - на дрібній. Зелену цибулю вимити, обсушити і дрібно порубати. Чорнослив обшпарте окропом або хвилин на 15 замочіть в теплій воді. Після чого видаліть кісточки, а м'якоть чорносливу поріжте тонкою соломкою.

Салат печінка тріски під шубою можна оформити на плоскому блюді, в глибокому салатнику або порційних креманках.

Укладайте салат шарами. Спочатку викладіть терту картоплю і змастіть його майонезом, поверх розташуйте печінка тріски, на неї викладіть дрібно рубаний зелений лук, далі - шар відвареної моркви і майонез, потім нарізаний соломкою чорнослив і тертий білок, гарненько промажьте все майонезом і розподіліть зверху терті жовтки і дрібно порізаний лук.

Печінка тріски під шубою з солоним огірком

Для приготування печінки тріски під шубою за цим рецептом треба взяти:

- 1 банку консервів «Печінка тріски»;
- 2-3 картоплини;
- 1-2 моркви середньої величини;
- 3 яйця;
- 3 солоних огірка;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- сир твердих сортів;
- майонез;
- чорний перець горошком-
- спеції за смаком.

З консервів злийте обережно все масло, видаліть лавровий лист, перець горошком і інші спеції, печінка тески перекладіть в миску і розімніть. Моркву і картоплю в мундирі відваріть у воді з додаванням спецій за смаком, остудіть, очистіть і натріть окремо на крупній тертці.

Зваріть яйця круто, остудіть під проточною холодною водою, очистіть і відокремте жовтки від білків. Протріть через дрібну тертку жовтки, а білки - через велику.

Солоні огірки почистіть і натріть на тертці. Потім злегка відіжміть і злийте надлишки рідини. Зелену цибулю вимийте і дрібно порубати. Сир натріть на тертці.

Для цього варіанту салату підійдуть голландський сир або чеддер.

Покладіть салат шарами: картопля, печінка тріски, зелена цибуля, солоний огірок, гарненько промажьте все майонезом, далі викладіть яєчний білок, морква, сир, ще один шар майонезу. Прикрасьте салат тертими жовтками, зеленою цибулею, оливками або маслинами.