ГОТУЄМО рибу дораду в солі з мигдальним соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Дорада - найпопулярніша риба середземноморської кухні. На жаль, у нас на столах вона зустрічається не часто, хоча володіє винятковими смаковими та поживними якостями. Може, пора виправити це прикре непорозуміння, скориставшись цим простим і смачним рецептом?

Вам знадобиться

На 2 порції:
Дорада - 1 шт .;
Петрушка;
Сіль - 500 г;
Яєчний білок - 1 шт.
Для соусу:
Помідор - 1 шт;
Солодкий перець - 1 шт .;
Часник - 2 великих зубчики;
Мигдаль - жменя;
Перець чилі - за смаком;
Білий винний оцет - 2 ст.л .;
Олія - 2 ст.л.

Інструкція

Рибу обмиваємо, вичищаємо нутрощі, промаківаем рушником. Вкладаємо в черевце гілочки петрушки, можна злегка збризнути лимонним соком.

Сіль висипаємо в миску і змішуємо з білком. Викладаємо на злегка змащене маслом деко половину солі, зверху - дораду, на неї - ще половину солі. Голову годі й присипати. Відправляємо на 30 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.