Біг-бургер з курячим фаршем

Інгредієнти

Для тіста:
- борошно пшеничне - 500 г;
- дріжджі - 30 г свіжих або 10 г сухих;
- вода - 150 мл;
- яйце куряче - 2 шт .;
- маргарин вершковий - 200 г;
- цукровий пісок - 1 ч.л .;
- кунжут - 2 ч.л .;
- сіль - 0,5 ч.л.

Для фаршу:
- куряча грудка - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- хліб білий підсушений - 1 шматочок;
- молоко - 2 ст.л .;
- сіль за смаком.

Додатково:
- огірки мариновані - 1 шт .;
- сир - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- оцет 3% - 0,5 склянки;
- салат листовий в горщику - 2 шт .;
- кетчуп, гірчиця за смаком.

Сир можете використовувати будь-який, але ідеальним для біг-бургера вважається сир м'яких сортів (наприклад, хохланд). Якщо все ж ваш вибір - тверді сорт, тоді краще купити сир високої жирності (він ніжніше).

Замішування тіста

Борошно просійте над мискою через найдрібніше сито. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, то замочіть їх у невеликій кількості води з цукром і почекайте, поки не з'явиться піна, тоді можна вмішувати в борошно. Якщо вами використовуються сухі дріжджі, дотримуйтеся інструкції на пакетику. Додайте в борошно яйця, розм'якшений маргарин, воду і попередньо розмочений у молоці білий хліб (сухарик). Замісити м'яке тісто, накрийте чистою серветкою і залиште на 30 хвилин. Два рази спицею або ножем проткніть піднімається тісто, щоб опустилося.

Приготування фаршу

Курячу грудку поріжте шматочками. Лук почистіть і розріжте на 4 частини. Пропустіть все через м'ясорубку, посоліть. Сформуйте котлети і обсмажте з двох сторін до готовності. Зазвичай це займає не більше 10-15 хвилин.

При формуванні котлет дивіться, щоб їх товщина була не більше 1 см. З такою котлетою біг-бургер буде краще тримати форму.

Випікання булочок

Приготуйте булочки. Для цього підійшло тісто розділіть на 10-12 шматочків, надайте їм форму булочок (скачайте колобки). Деко змастіть рослинною олією і розкладіть на ньому булочки. Прикрийте рушником і дайте їм піднятися. Збризніть водою і посипте кунжутом. Потім поставте деко в духовку, розігріту до 200оС, і випікайте 20 хвилин.

Формування біг-бургерів

Підготуйте продукти. Лук поріжте тонкими кільцями і залийте оцтом, щоб видалити гостроту і гіркота. Маринуйте його 20-25 хвилин. Мариновані огірочки наріжте тонкими пластинами вздовж і трохи навскоси. Сир також наріжте пластинами.

Готові і трохи остиглі булочки розріжте по горизонталі на 3 частини (адже у нас біг, що означає великий бутерброд!). На нижню частину накладайте начинку в наступній послідовності:
- лист салату;
- пластинка сиру;
- куряча котлета;
- кетчуп;
- гірчиця;
- маринована цибуля;
- часточка маринованого огірочка.
Накрийте все це середньою частиною булки і - знову шари:
- пластинка сиру;
- лист салату;
- огірочки;
- куряча котлета;
- маринована цибуля;
- кетчуп;
- гірчиця.
Закрийте всі верхньою частиною булочки. Біг-бургер готовий. За розміром він схожий на бігтесті з Макдоналдса, з тією лише різницею, що останній формується з яловичої котлетою. Перед подачею до столу розігрійте біг-бургери в мікрохвильовці, щоб сир злегка розплавився.