ЯК варити заморожену курку :: Їжа

Ви задумали на вечерю зварити курку, а в найвідповідальніший момент згадали, що ні витягли її з морозильної камери. Є кілька способів приготувати куряче м'ясо, не чекаючи, поки воно розтане.

Вам знадобиться

- курка;
- лук;
- немелений чорний перець;
- зіра;
- морква;
- 1-2 зубчики часнику;
- лавровий лист.

Інструкція

Заморожену курку можна на кілька хвилин поставити в мікрохвильову піч. Загорніть м'ясо в поліетиленовий пакет або харчову плівку, щоб воно не забризкало стінки мікрохвильовки.

Поставте курку в піч. Виберете на панелі режим розморожування. Час від часу перевертайте тушку, щоб вона рівномірно розморозилася з усіх боків.

Якщо у вас немає мікрохвильової печі, її можна замінити мантніцей або пароваркою. Налийте трохи води в спеціальну ємність. Курку покладіть на решітку. Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь.

Через кілька хвилин, коли м'ясо розтане, дістаньте його з мантніци або пароварки. Промийте теплою водою. Потім варите звичним для вас способом.

Курку можна зварити і без попередньої теплової обробки. Залийте м'ясо холодною водою і поставте на сильний вогонь. Не пропустіть момент, коли бульйон закипить, щоб зняти піну. Потім варіть до готовності на більш слабкому вогні.

Є й інший спосіб. Заморожену курку залийте холодною водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння.

Потім злийте бульйон. Замініть його чистою теплою водою. Посоліть і варіть на повільному вогні. Якщо піна буде з'являтися знову, знімайте її шумівкою.

Щоб бульйон був ароматний і наваристий, додайте в нього кілька зерен немолотого чорного перцю, зіру, пару лаврових листочків, невелику цибулину, часник і моркву. Різати і подрібнювати нічого не треба - кидайте овочі в СУРП цілком.

Як тільки м'ясо стане м'яким, і при проколюванні з нього буде виділятися прозорий сік - курка зварилася. Вийміть її з бульйону і трохи остудіть. Далі готуйте курку по задуманому рецептом.

Також для приготування можна використовувати диво сучасної кухонної техніки - мультиварку. Правда, для цього краще брати заморожену курку не цілком, а її окремі частини. Наприклад, окости або філе. Залийте їх водою і варіть в режимі гасіння хвилин 30-40. М'ясо вийде дуже м'яким і ніжним.