ЯК варити рис в каструлі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Розсипчастий варений рис - одне з найбільш популярних страв у всьому світі. Такий продукт смачний як гарнір і хороший сам по собі. Однак приготувати рис так, щоб він не склеївся в каструлі при варінні, у початківців кулінарів виходить не відразу.

Вам знадобиться

Інструкція

Відміряйте за допомогою кухонних ваг або «на око» необхідну вам кількість риса. Врахуйте при цьому, що на одну порцію зазвичай використовують 70-100 г цієї крупи.

Промийте ретельно відведені кількість риса. Для цього помістіть зерна у велику ємність і додайте холодної води в 2-3 рази більше, ніж самої крупи. Добре прополощіть рис круговими рухами, а воду злийте. Проробіть це не менше 2-х разів (фахівці -кулінари зазвичай рекомендують трьох- чотириразове промивання риса).

Спосіб 1 Налийте в каструлю потрібну кількість холодної води, посоліть її і доведіть до кипіння. Вода для варіння використовується в кількості, яка в 2,5-3 рази перевищує кількість риса.

Додайте в киплячу воду рис і дайте вмісту каструлі закипіти на великому вогні (або вибрати інший тип максимальне значення нагріву конфорки на електричній плиті).

Перемішайте рис і відразу ж зменшіть силу вогню до мінімальної позначки, при якій кипіння триває. Накрийте каструлю кришкою і не перемішуйте рис при варінні, інакше він може злипнутися.

Варіть рисовую крупу до готовності. Цей час зазвичай становить від 15 до 25 хвилин, залежно від самого риса (від його сорту, пропарений він попередньо виробником чи ні і інших властивостей). Якщо рис ще не готовий, а вода вже википіла, то акуратно ложкою, дістаючи до самого дна каструлі, відсуньте крупу в декількох місцях і додайте в отримані поглиблення потроху гарячої води. Каструлю знову накрийте кришкою.

Спосіб 2Налейте в каструлю холодної води в 2 рази більше, ніж отмеренное вами кількість риса. Воду посоліть за смаком.

Покладіть в каструлю з водою промитий рис, поставте каструлю на плиту і доведіть її вміст до кипіння на максимальному вогні.

Перемішайте рис після закипання води і трохи зменшіть вогонь конфорки, не доводячи його до середніх значень: нехай вогонь буде сильним, але не максимальним на всьому протязі процесу варіння.

Варіть рис до готовності (близько 20-25 хвилин). Так як рисові зерна містять деяку кількість крохмалю, то вам слід періодично перемішувати цю крупу в процесі її варіння, інакше рис сліпнется і не буде розсипчастим.

Спосіб 3Сваріте розсипчастий рис в пакетиках. Для його варіння закип'ятіть в каструлі вказане виробником на пачці кількість води (зазвичай це не менше 1 л на 1 пакетик, який містить 100 г риса). Воду підсолити за смаком.

Помістіть в каструлю з киплячою водою пакетик з рисом і варіть на великому вогні 20-25 хвилин.

Дістаньте за допомогою вилки або ложки пакет з готовим рисом з води, дайте стекти зайвої рідини, розріжте пакетик і викладіть в тарілку необхідну кількість розсипчастого риса.