Як варити рис для крабового салату

Щоб рис для крабового салату не вдався липким і в'язким, не купуйте круглозерні сорти риса, які виділяють багато крохмалю при варінні. Для приготування салату потрібен довгозерний рис, бо після варіння він стає розсипчастим і легко перемішується з іншими інгредієнтами страви. Бажано використовувати пропарений рис, який відрізняється особливою розсипчастою в готовому вигляді.

Кращим способом варіння риса є спосіб вбирання. Покладіть в каструлю 1 частина промитого риса і 2 частини води. Доведіть вміст каструлі до кипіння на сильному вогні. Після закипання закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Час варіння риса даними способом залежить від його виду. Наприклад, звичайний довгозерний рис повністю вбирає воду протягом 15 хвилин, а пропарений рис - Протягом 20-25 хвилин. Щоб не втрачати пар під час варіння риса, постарайтеся не піднімати кришку каструлі занадто часто для перевірки його готовності. Коли рис звариться, покладіть під кришку каструлі чисте кухонний рушник і дайте рису постояти протягом 20 хвилин. Даний спосіб приготування риса дозволяє зберегти максимум містяться в ньому корисних речовин.

В умовах дефіциту часу варений рис можна приготувати способом кип'ятіння. Для цього покладіть необхідну кількість риса в каструлю і залийте його великою кількістю води. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть рис, не накриваючи каструлю кришкою. Коли рис стане м'яким, злийте воду, відкиньте рис на друшляк і промийте його окропом. Щоб рис швидко охолов, додатково промийте його холодною водою.