ЯК варити моркву для салату :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Здавна людям було відомо, що морква покращує зір і склад крові, а також зміцнює імунітет. У ній міститься маса вітамінів і мінералів (каротиноїди, вітаміни групи В, флавоноїди і т.д.). Також цей овоч володіє прекрасними смаковими якостями. Існує безліч страв, які включають в себе морква, наприклад, всім відомий, вінегрет. Але як же правильно варити цей коренеплід для салату?

Вам знадобиться

- необхідну кількість моркви;
- вода;
- сіль;
- каструля;
- щітка для овочів;
- ложка;
- ніж або вилка.

Інструкція

Для початку виберіть хорошу тверду морква, на якій відсутні тріщини і чорні плями. Овочі повинні бути яскравого кольору, гладкі, рівні і бажано одного розміру.

Візьміть необхідну кількість моркви і добре помийте в прохолодній проточній воді. Потім ретельно наскрібши щіткою для овочів і сполосніть. Очищати коренеплоди небажано. Також небажано розрізати великі морквини перед варінням. Адже коли овоч подрібнюється, площа його зіткнення з водою значно збільшується. В результаті більша частина корисних речовин (фалькарцінол, натуральний цукор і т.д.) вимивається і залишається в каструлі.

Покладіть морква в каструлю і залийте підсоленим окропом. Кількість води відміряйте заздалегідь. Вона повинна зовсім небагато покривати овочі (приблизно на 1 палець). Накрийте кришкою і поставте на плиту на самий сильний вогонь.

Дочекайтеся того моменту, коли вода закипить, і зменшіть вогонь на мінімальний. Потім зніміть кришку і починайте регулярно помішувати. Це необхідно для того, щоб морква не прилипли до дна каструлі.

Варіть овочі протягом 20-25 хвилин. Не забувайте час від часу перевіряти їх готовність. Для цього скористайтеся виделкою або ножем. Якщо ніж (вилка) входить до коренеплід легко, значить, він готовий. Постарайтеся зварити морква так, щоб вона залишилася злегка твердої в середині. Адже розварений овоч не придатний для салату.

Злийте всю воду з каструлі з моркваю і дайте овочам охолонути.