ЯК зробити морквяний суп з апельсинами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Морква є корисним харчовим продуктом. Вона містить пектини, органічні речовини і харчові волокна, які так необхідні для організму. Цей овоч часто використовують для приготування страв. Наприклад, з моркви можна приготувати дуже смачний суп.

Вам знадобиться

- лук;
- корінь селери;
- морква;
- капуста;
- кабачок;
- зелень;
- рослинне або оливкове масло;
- лавровий лист;
- апельсини;
- вершки.

Інструкція

В першу чергу приготуйте овочевий бульйон для супу. Для цього одну цибулину, корінь селери, моркву, свіжу капусту і кабачок залийте водою. Поставте на середній вогонь. Після того як вода закипить, посоліть за смаком і додайте зелень. Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште бульйон настоюватися на 20 хвилин.

Візьміть дві цибулини середніх розмірів, очистіть від лушпиння. Щоб під час різання не з'явилося бажання заплакати, промийте лук під проточною холодною водою. Теж саме зробіть і з ножем. Після цього дрібно поріжте овоч. На сковороді нагрійте рослинне або оливкове масло, висипте туди порізану цибулю. Обсмажте його на помірному вогні до золотистого кольору.

Почистіть близько 500 г моркви, наріжте коренеплід великими кубиками. Додайте до обсмаженої раніше цибулі. Туди ж покладіть лавровий лист і перцю за смаком, влийте 2 ст.л. овочевого бульйону. Закрийте ємність кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин на повільному вогні. Потім з'єднайте отриману масу з рештою бульйоном і прокип'ятіть бульйон протягом 15 хвилин. Вийміть овочі з бульйону, протріть їх через сито або подрібніть в блендері до утворення кашкоподібної маси, потім знову помістіть в бульйон.

Візьміть 3 апельсина, почистіть їх. Потім вичавіть з них сік, для цього ви можете використовувати соковижималку або звичайну марлю. Отриману рідину додайте в суп. Посоліть, додайте трохи перцю і 1 ст.л. меду. Туди ж можете покласти зелень (кріп, петрушку, цибулю). Потім поставте каструлю на вогонь і доведіть суп до кипіння. Прикрасити суп ви можете нарізаним апельсином і збитими вершками.