ЯК приготувати рис, щоб не злипався :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рис - одна з найуживаніших круп. Приготувати з неї можна перші та другі страви, десерти і салати. Рисова каша - страва, що використовується і в дитячому, і в дієтичному харчуванні. Вона може бути рідкою, полувязкіе, в'язкою і розсипчастою. У приготуванні розсипчастого рису, так улюбленого багатьма як гарнір, існує кілька секретів.

Інструкція

Візьміть довгозерний рис. Переберіть його, видаливши сміття і зіпсовані зерна. Покладіть рис в глибокий посуд і залийте холодною водою. Перетираючи крупу між долонями, промийте рис. Воду злийте. Продовжуйте промивати рис до тих пір, поки зливається вода не буде абсолютно чистою. Після цього відкиньте рис на друшляк і дайте йому трохи підсохнути.

Перший спосіб

Візьміть чавунний казанок з потовщеним дном - він найкраще підходить для варіння розсипчастого рису. Якщо казанка немає, скористайтеся емальованому каструлею. Налийте в каструлю воду. За обсягом її має бути в два рази більше, ніж рису. Поставте воду на вогонь і доведіть її до кипіння.

Посоліть воду за смаком і всипте в неї промитий рис. Все добре перемішайте ложкою, не допускаючи прилипання крупи до дна каструлі. Варіть рис 3 хвилини на сильному вогні під щільно закритою кришкою. Потім вогонь зменшите до середнього і продовжуйте варіння ще 7 хвилин. Потім зробіть вогонь слабким і варіть рис ще 2 хвилини.

Зніміть каструлю з вогню і не відкриваючи поставте її в духовку, розігріту до 150оС на 12-15 хвилин. Після цього розсипчастий рис можна заправити вершковим маслом і подавати до столу.

Другий спосіб

Скористайтеся цим способом при варінні розсипчастого рису для гарніру до м'ясних або рибних страв. Обсмажте на будь-якому рослинному маслі натерту моркву і подрібнену цибулю до напівготовності. Додайте до овочів промитий рис і обсмажуйте всі, помішуючи, на слабкому вогні 15 хвилин.

Всипте обсмажений рис у киплячу підсолену воду і варіть його на повільному вогні до готовності. На 1 частина рису візьміть 2 частини води.