ЯК зробити кабачки в тесті :: як робити кляр для кабачків

Кабачки в тесті, або в клярі, дуже прості і швидкі в приготуванні. Низька калорійність кабачків, високі смакові якості і наявність у них великої кількості корисних для організму мінеральних речовин зроблять їх прекрасним блюдом на вашому столі.

Вам знадобиться

- 3 молодих кабачка середнього розміру;
- рослинне масло;
- 1/2 ст. молока або вершків;
- 5 ст.л. борошна;
- 2 яйця;
- майонез;
- часник;
- сіль
- перець
- приправи.

Інструкція

Помийте кабачки і наріжте кільцями товщиною приблизно 0,5 см. Якщо бажаєте, попередньо можете зрізати з них корочку. Потім приготуйте кляр, для цього збийте два яйця з молоком і половиною чайної ложки солі. Самі кабачки НЕ солятся, тому сіль кладеться саме в кляр. Збивши суміш, додайте в неї борошно і добре перемішайте.

Поставте сковороду на вогонь, налийте рослинного масла. Коли масло прогріється, занурюйте часточки кабачків в кляр і викладайте на сковороду. Густота клярі повинна бути такою, щоб він не стікав з кабачків.

Обсмажуйте кабачки, періодично перевертаючи їх на сковороді. При правильній жарке повинна утворитися красива рум'яна кірочка, але стежте за тим, щоб часточки кабачків не підгоріли.

Готові кабачки можна подавати на стіл, посипавши зеленню. Але бажано присмачити їх соусом, бо інакше вони виходять досить сухуватими і прісними. Соус приготуйте на основі майонезу. Потрібну кількість майонезу (визначте його самі) викладіть в тарілку, додайте перцю та інших прянощів - тут ви можете поекспериментувати. Непогано, зокрема, підходять спеціальні шашличні приправи з суміші перцю та інших інгредієнтів.

Натріть на тертці і додайте в соус кілька часточок часнику. Добре перемішайте, посипте кропом і петрушкою. Подаючи готову страву, ви можете відразу полити кабачки соусом або поставити чашку з ним окремо, щоб кожна людина за столом додавав його за смаком.

Можна дещо видозмінити рецепт: вилийте соус на сковороду до вже обсмаженою кабачкам, додайте третину склянки кип'яченої води або молока. Дайте страві хвилин 5-7 покипіти на слабкому вогні. У цьому випадку кабачки вийдуть дуже м'якими і соковитими. Такий спосіб рекомендується і в тому випадку, якщо кабачки явно пережарили.

Кабачки в клярі самі по собі є прекрасним блюдом, але ще краще подавати їх з відвареної або смаженої рибою, вареним м'ясом, відбивними, котлетами.