ЯК зробити рулетики з кабачків :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кабачки - це той універсальний овоч, який гарний у будь-якому вигляді - і смаженому, і тушкованому, і запеченому в поєднанні з багатьма продуктами. Саме тому рулетики з кабачків дозволяють повною мірою розкрити всі чудові якості цих плодів.

Вам знадобиться

- кабачки середньої величини - 3 шт .;
- масло рослинне - 50 мл;
- морква середніх розмірів - 1 шт .;
- сир - 150 г;
- часник - 3 зубчики;
- цибуля - 1 шт .;
- гриби - 300 г;
- майонез.

Інструкція

Виберіть кабачки. Найкращим варіантом для приготування рулетиків є молоді овочі з тонкою шкіркою. Не використовуйте для цієї страви старі кабачки з великими насінням і пухкої серцевиною.

Вимийте овочі, висушіть рушником. Відріжте з одного боку плодоніжки, а з іншого плямочка, де була квітка. Якщо на шкірці кабачків є потертості або дефекти, акуратно видаліть їх за допомогою картоплечистки.

Наріжте кабачки уздовж на скибочки шириною 5-7 мм. Якщо їх довжина дуже велика, розріжте кожен навпіл.

Підсмажте скибочки з двох сторін на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Пам'ятайте, що кабачки вбирають велику кількість масла, тому не забувайте підливати його на сковороду. Використовуйте для смаження соняшникова або оливкова олія.

Помістіть обсмажені скибочки на рушник або серветки, щоб в них вбралися надлишки масла. Залиште на кілька хвилин.

Приступайте до приготування начинки для рулетиків. Ви можете використовувати будь-які продукти, які добре поєднуються з кабачками. Ось декілька простих варіантів.

Натріть на крупній тертці моркву, додайте до неї подрібнений часник і майонез, ретельно перемішайте.

Зваріть круто яйця, натріть на дрібній тертці сир і часник. Додайте майонез і перемішайте до отримання однорідної маси.

Обсмажте на сковороді в рослинному маслі порізані гриби (лисички або опеньки) з подрібненою цибулею. Викладіть суміш у ситечко, щоб надлишки масла стекли.

Викладіть кілька скибочок на велике плоске блюдо. На один край кабачка помістіть невелику кількість начинки. Підніміть край скибочки, скачайте його в рулетик. Закріпіть конструкцію зубочисткою.

Розкладіть рулетики в кілька рядів на плоскій тарілці. Якщо на її краю виділилося масло, протріть їх серветкою. Посипте всю поверхню лляним або кунжутним насінням, акуратно полийте соєвим соусом. Також рулетики з кабачків можна прикрасити петрушкою. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.