ЯК зробити рулетики з цукіні :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кабачки містять порівняно невелика кількість рослинної клітковини і значна кількість води. Завдяки цьому ці баштанні овочі не подразнюють шлунок і кишечник, мають властивість виводити з організму зайву рідину. У кулінарії кабачки прийнято гасити, смажити, фарширувати м'ясом або овочами. Спробуйте приготувати з них рулетики з солодким перцем і сиром.

Вам знадобиться

- 300 г цукіні;
- 300 г стручків червоного солодкого перцю;
- 150 г замороженого шпинату;
- 100 г сушених помідорів в рослинній олії;
- 20 г сушених білих грибів;
- 5 яєць;
- 200 г вершкового сиру;
- 200 мл жирних вершків;
- 125 г плавленого сиру;
- пучок базиліка;
- 2 зубчики часнику;
- сіль
- кайенский перець за смаком;
- жир для змащування форми.

Інструкція

Для приготування цієї страви підготуйте овочі. Помідори та солодкий перець вимийте і наріжте кубиками. Часник очистіть. Базилік вимийте і порубаєте. Шпинат розморозити, відіжміть і теж порубати. Вимийте цукіні і наріжте тонкими поздовжніми скибочками. У каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і бланшируйте пластини кабачків в киплячій воді протягом двох хвилин. Після чого вийміть шумівкою, обдайте холодною водою, викладіть на велике блюдо і обсушити. Сушені білі гриби замочіть в холодній воді на 30 хвилин.

Змішайте одне яйце, будь-який м'який вершковий сир, рубаний шпинат, половину нарізаного солодкого перцю і помідори, суміш посоліть за смаком. Один зубок часнику очистіть, пропустіть через прес і додайте до маси. На кожну смужку цукіні покладіть по одній столовій ложці яєчно-сирно-овочевої начинки і скачайте рулетиками.

Форму для запікання змастіть жиром або рослинним маслом. Викладіть в неї рулетики з цукіні. В окремій ємності змішайте чотири яйця та вершки (20-33% жирності). Суміш трохи збийте, додайте в неї віджаті гриби, другу половину нарізаного солодкого перцю, рубаний базилік і перемішайте. Пропустіть до маси через прес часник, що залишився. Всі приправте кайенский перцем і сіллю, а потім викладіть на рулетики у формі.

Запікайте цукіні з овочами в духовій шафі приблизно 50 хвилин при температурі 200 градусів. Наріжте кубиками плавлений сир, посипте на рулетики і запікайте ще п'ять хвилин при тій же температурі. Подавайте блюдо до столу, посипавши зеленню.