ЯК готувати овочі на пару :: якісь овочі готують на пару

Приготувавши овочі на пару, ви збережете всі містяться в них вітаміни, а також їх зовнішній вигляд. У цьому випадку вам не знадобиться додатковий жир, а страва вийде смачним, соковитим і, що важливо, дієтичним.

Вам знадобиться

- Для рецепта №1:
- 300 г кабачків;
- 100 г солоних баклажанів;
- 100 г моркви;
- 200 г болгарського перцю;
- 200 г помідор;
- 200 г картоплі;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- сіль
- спеції за смаком.
- Для рецепта №2:
- 150 г консервованих грибів;
- 200 г цукіні;
- 200 г солоних баклажанів;
- 200 г болгарського перцю;
- 5-6 стебел спаржі;
- 1 зубок часнику;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- зелень кропу і петрушки;
- сіль
- спеції за смаком.

Інструкція

Готувати овочі на пару можна в електричній пароварці або аерогрилі. Допоможуть вам у цьому і деякі моделі мікрохвильових печей, що мають опцію «готуємо на пару». Через брак вище перерахованого, скористайтеся спеціальною каструлею з парової кошиком або звичайною каструлею, в яку можна помістити сито (друшляк, решітку) і щільно закрити кришкою.

Для цього налийте в каструлю невелику кількість води (приблизно на 5 см від дна) і помістіть зверху решітку (сито, друшляк) так, щоб вона не стосувалася налитої рідини. Після чого поставте каструлю на вогонь і доведіть рідину до кипіння.

Щоб надати овочам легкий пікантний аромат, опустіть у воду приправу. Використовуйте для цього кінзу, гвоздику, мускатний горіх, сушений імбир, часточку лимона або апельсина, мелений перець, часник та ін. На ваш смак.

Поки вода закипає, овочі вимийте, очистіть і, якщо буде потрібно, наріжте шматочками. Час приготування залежить від самих овочів. Наприклад, цілі коренеплоди і бульби з великою щільністю (картопля, морква, буряк і т.д.) готуються 25-30 хвилин, бобові (квасоля, горох та ін.) - 8-10 хвилин, листові (щавель, шпинат і т. п.) - 1-3 хвилини.

На парову решітку, над киплячою рідиною, помістіть овочі і щільно закрийте каструлю кришкою. Слідкуйте, щоб в процесі приготування вода не переставала кипіти, тому ви готуєте саме на пару.

Готовність овочів визначайте за кольором або протикаючи виделкою (ножем). Подавайте до столу гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Можете заправити вершковим або оливковою олією, сметаною, додати тертий сир.

Рецепт №1. Овочі ретельно вимийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Складіть їх у глибокий посуд, додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Викладіть в пароварку (каструлю) і готуйте 20-25 хвилин. Помістіть готові овочі в глибокий посуд, заправте оливковою олією і подавайте до столу.

Рецепт №2. Під проточною водою вимийте овочі. Наріжте маленькими кубиками цукіні і солоні баклажани. Поріжте шматочками спаржу. Перець очистіть, промийте і наріжте шматочками середньої величини. Відкрийте консервовані гриби і злийте з них рідину. Дрібно порубати часник і зелень. У глибокому посуді змішайте цукіні, солоні баклажани, спаржу, гриби і перець. Додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Помістіть їх в пароварку (каструлю) і готуйте протягом 25-30 хвилин. Акуратно вийміть готові овочі, додайте часник, оливкова олія і прикрасьте зеленню. Блюдо подається до столу гарячим.