ЯК приготувати смажені кабачки смачно :: салат італійський рецепт з копченою куркою

З кабачків можна приготувати величезну кількість різноманітних страв. Їх гасять, парять, запікають у духовці і на грилі. З них роблять оладки і котлети, варять ікру. А смажені кабачки вважаються однією з найбільш простих і смачних закусок.

Вам знадобиться

- Смажені кабачки:
- 2-3 молодих кабачка;
- 1-2 помідори середнього розміру;
- 1 зубчик часнику;
- майонез;
- свіжа зелень;
- сіль;
- борошно або панірувальні сухарі;
- рослинне масло.
- Смажені кабачки в сметані:
- 2-3 молодих кабачка;
- 1 середня цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ст. сметани;
- рослинне масло;
- свіжа зелень;
- сіль
- спеції.

Інструкція

Молоді кабачки помийте під проточною водою і очистіть від шкірки за допомогою спеціального ножа. Потім наріжте кружальцями, товщиною не більше 0,5 сантиметрів.

Розігрійте на чавунній сковороді невелика кількість рослинного масла. Обваляйте кружечки кабачків в борошні або панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Рум'яні кружечки відкиньте на сито, щоб скло масло, і розкладіть на плоскій тарілці. Дайте їм охолонути.

Часник пропустіть через спеціальний прес і змішайте з 2-3 столовими ложками майонезу. Помідори поріжте невеликими тонкими скибочками, щоб вони вийшли розміром трохи менше підсмажених кабачків. Зелень дрібно порубати.

Кожен кабачковий кружечок змастіть майонезом із часником. Зверху покладіть скибочку помідора. Присолите за смаком і посипте рубаною зеленню. В якості зелені відмінно підійде петрушка, кріп або базилік. Закуска готова - можна подавати до столу!

Інший, не менш смачний спосіб приготування смажених кабачків - кабачки в сметані. Для їх приготування кабачки необхідно добре промити під проточною водою і зняти шкірку.

Потім кабачки наріжте соломкою, приблизно як на картоплю-фрі. Цибулю - півкільцями, а часник і зелень дрібно порубати.

Наколи на плиті глибоку чавунну сковороду. Далі налийте в неї невелику кількість рослинної олії і пасеруйте на ньому цибулю, поки він не стане прозорим. Висипте в сковороду кабачки і обсмажте до золотистого кольору.

Після цього посоліть овочі за смаком, додайте спеції. Підійде чорний мелений перець, куркума, суміш приправ хмелі-цунелі. Після цього залийте блюдо сметаною, накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні хвилин 5-10.

Після закінчення цього часу додайте подрібнений часник і добре все перемішайте. Подавайте блюдо до столу гарячим, посипавши кожну порцію свіжої рубаною зеленню. Наприклад, петрушкою, кропом або молодим зеленою цибулею.