ЯК зробити кабачок, запечений з сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свіжі та малокалорійні кабачки дуже підходять для приготування легких літніх запіканок. Щоб зробити страву більш ситним, приправте кабачки сиром - він повідомить ніжним овочам додатковий смаковий нюанс і створить на поверхні запіканки рум'яну апетитну кірочку.

Вам знадобиться

- Запіканка з кабачків:
- 8 молодих кабачків різного кольору;
- 100 г моцарели;
- 4 помідори;
- 8 столових ложок оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- зелень петрушки і базиліка.
- Запечені кабачки з овочами:
- 2 молодих кабачка;
- 1 молодий баклажан;
- 2 зубчики часнику;
- 3 помідори;
- суха зелень орегано;
- рослинна олія для смаження;
- 100 г гострого сиру;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

Для приготування виберіть міцні молоді кабачки з тонкою шкіркою. Купуйте світлі, темно-зелені та жовті овочі вони не відрізняються за смаком, але укладені в одну форму, будуть виглядати дуже красиво.

Вимийте і висушіть кабачки. Наріжте їх тонкими кружечками і обсмажте в попередньо розігрітій грилі близько 4 хвилин. Якщо у вас немає гриля, овочі можна поставити в мікрохвильову піч або обсмажити в сковороді з парою ложок розігрітого рослинного масла. Не додавайте занадто багато жиру - кабачки дуже швидко вберуть його.

Міцні м'ясисті помідори обшпарте окропом і зніміть з них шкірку. Наріжте овочі гуртками, приберіть насіння. Моцарелу порубати тонкими пластиками, подрібніть зелень базиліка і петрушки.

Викладайте кабачки в вогнетривку форму рівними рядами так, щоб один пластик знаходив на інший у вигляді луски. Чергуйте кольору - так страва буде виглядати нарядно. Між кружечками кабачків рівномірно розкладіть пластика помідорів і моцарели. Поверхня запіканки посипте рубаною зеленню.

Роздушіть лезом ножа 2 зубчики часнику і змішайте їх з оливковою олією. Додайте сіль і мелений чорний перець. Полийте цим соусом кабачки. Поставте форму в попередньо розігріту до 180оС духовку і печіть 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а сир не зарум'яниться. Подавайте кабачки зі свіжим білим хлібом в якості легкого основного блюда або ситного гарніру до м'яса.

Нескладно запекти і фаршировані овочами молоді кабачки. Розріжте їх уздовж, виберіть м'якоть ножем і порубати її кубиками. Так само наріжте помідори, звільнені від шкірки і насіння і молоді баклажани. Часник подрібніть. Викладіть овочі в сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуйте їх 5-7 хвилин. Підсолити і посипте меленим чорним перцем і сухий зеленню орегано.

Половинки кабачків загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій духовці 7-10 хвилин. Дістаньте деко, викладіть в човники з кабачків овочеву суміш. Густо посипте блюдо натертим гострим сиром і поверніть його в духовку ще на 10 хвилин. За пару хвилин до готовності включите гриль, щоб сир зарум'яниться.