ЯК готувати кабачкові страви :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кабачок відомий як найближчий родич огірка і гарбуза. Сьогодні він надзвичайно популярний завдяки прекрасним смаковим якостям і цінним дієтичним властивостям. Страви з кабачка корисні при дієтичному харчуванні, а також як засіб для загального оздоровлення організму.

Вам знадобиться

- Для салату з свіжих кабачків:
- 2 кабачка
- довжиною близько 12 см;
- 2 огірки;
- сіль;
- 1 ст.л. винного оцту;
- 1 ст.л. оливкової олії;
- 4 ст.л. вершків;
- 50 г дрібно нарізаної зелені;
- кмин.
- Для закуски з молодих кабачків:
- 2 кабачка
- довжиною до 15 см
- 2 ч.л. паприки;
- 2 ч.л. орегано;
- сіль;
- чорний перець.
- 150 г рослинної олії.
- Для рагу з кабачків з моцарелою:
- 1 кабачок;
- 4 кульки моцарели;
- вершкове масло;
- сіль і перець;
- 1 ст.л. очищених кедрових горіхів;
- 50 г дрібно нарізаної зелені.

Інструкція

Приготуйте салат зі свіжих кабачків, який зможе здивувати вас своїм ніжним смаком. Ножем для чищення овочів наріжте довгими тонкими смужками кабачки та огірки. Помістіть овочі в салатник, додайте солі за смаком, розмішайте і залишіть на кілька хвилин до утворення соку. За цей час можна приготувати заправку. Змішайте винний оцет з вершками і оливковою олією, додайте зелень, сіль і мелений кмин за смаком. Залийте овочі заправкою, розмішайте і подавайте до столу.

Створіть чудову закуску з молодих кабачків, обсмажених у фритюрі з гострим соусом. Наріжте кабачки довгими і тонкими брусочками, кожен по 1 см в ширину. Помістіть їх в миску, додавши паприку, мелений орегано, чорний перець і сіль за смаком. Ретельно перемішайте. Налийте олію в глибоку сковорідку і підігрійте на сильному вогні. Використовуючи шумівку, опускайте невеликими порціями кабачки в киплячу олію, протягом 2 хвилин обсмажуйте їх до утворення золотистої скоринки. Помістіть готові кабачки на паперовий рушник або в друшляк, щоб видалити залишки масла. До столу подавайте гарячими.

Порадуйте себе вишуканим рагу з моцарелою, приготувати яке дуже просто. Поріжте на тонкі кружальця кабачок і моцарелу. Форму для запікання або порційну сковорідку змастіть розтопленим шматочком вершкового масла, викладіть кабачки, чергуючи їх з сирними кружечками. Поперчіть і посоліть за смаком, додайте очищені кедрові горіхи. Окропивши вершковим маслом, запікайте 15-20 хвилин в духовці, розігрітій заздалегідь до 180оС. Про готовність страви можна буде дізнатися по утворилася зверху хрусткої золотистої скоринки. Як тільки приготування буде завершено, дістаньте блюдо з духовки, прикрасьте його невеликою кількістю зелені і відразу подавайте до столу.